Аргентина: рост потребления свинины и диверсификация мясного рациона

В последние годы Аргентина демонстрирует заметный рост потребления свинины, который в 2025 году достиг 17,92 кг на человека. Это на 1,28 кг больше по сравнению с предыдущим годом, что соответствует увеличению на 7,7%. Такие данные были предоставлены Секретариатом по сельскому хозяйству, животноводству и рыболовству Министерства экономики Аргентины, основанные на статистике Национального управления по животноводству, INDEC, SENASA и таможенных органов.

Общая картина потребления мяса

По данным за 2025 год, общее потребление мяса на душу населения составило 114,06 кг, что на 5 кг больше, чем в 2024 году. В этом объеме говядина занимает лидирующую позицию, составив 50,24 кг (+5,6%), за ней следует свинина и мясо птицы, которые составили 45,90 кг (+2,4%). Эта тенденция указывает на значительное изменение в предпочтениях аргентинских потребителей, которые все больше начинают включать свинину и мясо птицы в свои рационы.

Причины роста потребления свинины

Рост потребления свинины в Аргентине можно объяснить несколькими факторами. Во-первых, свиноводческая отрасль страны сделала значительные усилия для обеспечения стабильного и качественного предложения. Потребители все чаще выбирают свинину как более доступный и разнообразный источник белка по сравнению с традиционной говядиной.

Во-вторых, рост интереса к свинине также связан с изменениями в кулинарных предпочтениях. Аргентинцы начинают открывать для себя новые рецепты и способы приготовления свинины, что делает ее более популярной на столах семей. Кроме того, свинина часто считается более экономичным вариантом по сравнению с говядиной, что также способствует ее увеличенному потреблению.

Влияние на внешнюю торговлю

Положительная динамика потребления свинины и мяса птицы также отразилась на внешней торговле Аргентины. В первом полугодии 2025 года экспортные поступления от продажи мяса выросли на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, что эквивалентно увеличению выручки на $50 миллионов. Это свидетельствует о том, что аргентинское мясо, в том числе свинина, находит спрос не только на внутреннем, но и на международном рынках.

Диверсификация рациона

Рост потребления свинины и мяса птицы в Аргентине подтверждает тенденцию к диверсификации в рационе. Несмотря на то, что говядина остается важной частью аргентинской культуры и кухни, увеличение доли свинины и мяса птицы позволяет формировать более сбалансированное и доступное питание для населения. Это, в свою очередь, способствует улучшению здоровья и благосостояния граждан.