Американская свинина пробивается в столовые ведущих компаний Японии

Американская свиноводческая отрасль закрепляется на японском рынке. Этим летом блюда из свиной корейки из США появились в меню корпоративных столовых 17 крупных японских компаний. Япония — крупнейший экспортный рынок для этой категории продукции.

Программа стала итогом полугодовой работы: исследования, подготовка и разработка меню велись совместно с Shidax Corporation — одним из ведущих операторов общепита и контрактного кейтеринга в Японии. Компания обслуживает сотни корпоративных и ведомственных столовых по всей стране.

В рамках кампании блюда из американской свинины попробовали сотрудники Meiji Yasuda Life Insurance, Nippon Television Network Corporation, TV Asahi и Kyodo News. В столовых разместили рекламные стенды, настольные информационные материалы и другие элементы оформления — они рассказывали о преимуществах американской свинины и представленных блюдах.

В меню вошли стейк из свиной корейки, свинина с имбирем и свинина, тушенная по-тайваньски.

Директор представительства Американской федерации экспорта мяса (USMEF) в Японии Тацуру Касатани отметил: раньше Shidax использовала в основном канадскую, мексиканскую и японскую свинину, но в рамках этой инициативы впервые закупила продукцию из США.

«Во время тестовой подготовки блюд шеф-повара высоко оценили качество американской свинины, и сейчас компания рассматривает возможность ее дальнейшего использования на постоянной основе», — заявил Касатани.

Программу поддержали Национальный совет производителей свинины США (National Pork Board), Совет производителей сои штата Небраска, Совет по продвижению кукурузы штата Айова, а также USDA Market Access Program — программа развития экспортных рынков для американской сельхозпродукции.

Для американских экспортеров это пробный шар, который может перерасти в постоянный канал сбыта. Корпоративные столовые — стабильный сегмент с предсказуемым спросом. Если Shidax закрепит американскую свинину в меню, примеру могут последовать другие операторы кейтеринга, а это уже системный выход на японский рынок.