Почему мясо дорожает в Казахстане рассказал глава Мясного союза


Почему мясо дорожает в Казахстане рассказал глава Мясного союза

Почему мясо дорожает в Казахстане рассказал глава Мясного союза

Генеральный директор Мясного союза Казахстана Максут Бактибаев рассказал Bnews.kz из чего складываются казахстанские цены на мясо, как Нидерланды зарабатывают на мясных поставках, что упускает из внимания Кабмин, почему уступают дорогу фермерам в Австралии и сколько миллионов тенге должен ежемесячно зарабатывать непритязательный сельский предприниматель Казахстана.


— Максут, расскажите пожалуйста, из чего складывается цена на мясо?


— Стоимость мяса складывается, как и на все рыночные товары, исходя из спроса и предложения, это в первую очередь. А предложение – это объем производства, если объем производства опережает объем спроса, то цена снижается. Если, наоборот, объем спроса превышает объем производства, то цена растёт. Нам выгодно, когда цена растет. Почему? Потому что больше людей будут заниматься сельским хозяйством и животноводством и, в конечном итоге, учитывая наши большие ресурсы, наши обильные пастбища, наши кормовые ресурсы, цена мяса будет снижаться.


По исследованиям Всемирного банка, которое они проводили в прошлом году, Казахстан является наиболее оптимальной страной для выращивания мяса, именно говядины и баранины с самой низкой себестоимостью в мире, это удивительно, но это факт. Почему? Потому что у нас для фермеров земля практически бесплатная. В развитых странах, в Австралии или в Бразилии, один гектар пастбища стоит от пяти до десяти тысяч долларов, у нас фермер берет ее у государства бесплатно. Налоги во всем мире на сельское хозяйство облагаются стандартно, то есть, не такие большие.


У нас крестьяне практически ничего не платят из налогов, коэффициент налоговой нагрузки — максимум 1% от оборота. Ну, для крупных предприятий, конечно, до 7%-10% процентов доходит. И на глобальном рынке крупнейшим в мире партнером стал Китай, последние пять лет, Россия — один из крупнейших импортёров мяса, в тройку входят, они наши соседи, соответственно все пути сложились. Теперь наша задача производить настолько много мяса, чтобы его хватало не только себе, но и достаточно для экспорта.


— Может ли Казахстан полностью обеспечить себя мясом?


— Давайте определимся сначала. Есть несколько разновидностей мяса, это говядина, баранина, мясо птицы, свинина, утка и т. п. Давайте четко определим, о чем мы говорим.


— Ну, самое популярное мясо у нас, я думаю, это баранина и говядина.


— По потреблению первое место занимает говядина — это 25-26 кг на душу населения, затем идет мясо птицы — курица. Затем идет баранина и конина, примерно 7-8 кг на душу населения. Затем последнее — это свинина, это связано с тем, что у нас больше мусульманская страна по потреблению. Мы произвели в прошлом году по данным статистики 480 тысяч тонн, импортировали 7 тысяч тонн, то есть, это почти 1,5% от общего объема, экспортировали почти 20 тысяч тонн. То есть, в прошлом году у нас уже был экспорт, значит, мы себя обеспечили. Это считается очень просто, то есть объем производства плюс объем экспорта, минус импорт, получается, что мы физически производим.


Нужно отметить, что многие говорят, зачем вы экспортируете, пока вы себя не обеспечили. Во-первых: мы обеспечили себя, во-вторых, это нормально, это торговая деятельность. Если покупаешь дешево, продаешь дорого, как допустим, голландцы поступают, у них 100 миллиардов долларов — оборот по сельскому хозяйству, но это также и за счет того, что они и покупают у всего мира, они продают всему миру, и на этом хорошо зарабатывают. Покупка дешевого мяса для переработки — допустим для колбас и продажа высококачественного мяса для стейков — это нормально. То есть, здесь не нужен советский подход плановый, когда все должно биться в ноль, а потом уже экспорт. Нет, это рынок. Америка производит 12 млн тонн, но сама импортирует миллион тонн, представляете, и экспортирует то же самое. Но покупает дешевое мясо, опять же — для своих бургеров. Продает стейки, зарабатывает в три раза, это бизнес, это нормально. Тем более, мы находимся на транзитном маршруте географически, в центре Азии, мы можем заниматься этими потоками, и это нужно.


— В какие страны мы сейчас экспортируем мясо?


— В первую очередь, это Узбекистан, Узбекистан у нас начал покупать много мяса. Потому что экономический рост, либеральная политика, курс доллара и плюс, как бы это не парадоксально, Узбекистан начал национальную программу животноводства, буквально в марте этого года, подписанную указом президента. Они видят то, что у нас получается, и тоже начали завозить маточное поголовье, тоже начали завозить бычков для откорма и экспортировать дальше, в Афганистан, Иран, потому что рядом находятся с ними.


Второе место занимает Иран, потому что Иран закупает очень много говядины, баранины по хорошей цене. Это тоже связано с тем, что у них объем производства не такой большой, населения много. Россия покупает, но с переменным успехом, честно сказать, то открывает, то закрывает границы. Соседские отношения — они такие. Мы им одно закроем, они нам другое закроют.


Плюс Китай начал покупать, но очень мало, потому что там достаточно сложная процедура, мы туда 30 лет ничего не продавали и для того, чтобы пробить всю эту дорогу нужно приложить определенные усилия. То есть, для информации: в Китае получили разрешение около 200 компаний, но только 4 там работают реально в этом направлении, а это мало. Здесь требуется длительное время,чтобы все это настроить.


— А в страны дальнего зарубежья?


— Страны дальнего зарубежья — это что? Америка, Канада или Австралия, или что?


— Страны Западной Европы, Центральной Европы, например?


— Нет, во-первых эти страны сами обспечивают мясом, являются экпортерами, пока речь об этом не идет. Еще один интересный момент, в целом идет мировой тренд на баранину, почему, потому что мало стран осталось, в которых есть большой потенциал для производства баранины, потому что для баранины нужно только пастбище. А для производства говядины можно использовать как молочное стойловое содержание, так и пастбища.


У нас звезды сошлись: есть и то, и другое. Еще есть Монголия, но в Монголии немного другая экономическая ситуация, поэтому не могут это массово начать. Хотя тоже есть попытки, программы принимаются и так далее. По баранине я думаю, что в перспективе мы можем занять топ-5 мировых производителей по баранине, потому что у нас есть все для этого. В среднем цена на баранину ежегодно в мире растет на 10-15%, именно из-за этого.


— Кстати, о росте цен, по аналитическим данным за последний год наблюдается рост цен на 5-15%. С чем это связано?


— Ну, во-первых, инфляцию никто не отменял. Инфляция у нас на все есть и есть элементы курса доллара. Но что касается мяса, здесь это 100% казахстанский продукт, поэтому на него курс влияет во второй, третьей степени. Потому что мы покупаем запчасти иностранные для техники, какие-то удобрения, семена может быть. Но это всего 5-10% себестоимости. На самом деле основным движущим фактором роста цен на сельхозпродукцию, в особенности на мясо, является рост цен на ГСМ, на дизельное топливо.


Если вы поднимете данные, буквально три года назад солярка стояла дешевле, чем бензин на 30%. Сейчас бензин кажется стоит 140 тенге, 92-й бензин. Солярка стоит почти 200 тенге. Нонсенс. Дизельное топливо — это продукт побочной переработки. Когда нефть перерабатывается, должно быть там АИ-98, потом — 95-й, 92-й бензины, самые такие ликвидные вещи, а остальное солярка, мазут и т.д. продаются по остаточной себестоимости. У нас, наоборот, то есть раньше до 2017 года солярка стоила дешевле, чем бензин на 20-30%, сейчас она на 20-30% дороже.


Вопрос: почему? Там говорят, что рост акцизов. Но если это так, то правительство, получается, само вынуждает нас поднимать цены на мясо, не контролирует этот вопрос. Я занимаюсь сельским хозяйством 10 лет и всегда сельхозпроизводители получали удешевленное дизельное топливо по гарантированной цене и гарантированные его объемы. Сейчас только объемы гарантируются, а цена рыночная. Удивительно. Мы говорим с одной стороны, сельхозпродукция, продовольствие — это для нас является приоритетом. Потому что очень много социально-уязвимых слоев и нужно поддерживать на уровне. Но с другой стороны, государство нам отпустило цены на ГСМ, на дизельное топливо и мы в итоге имеем рост цен в 2,5 раза. Солярка выросла в 2,5 раза за последние четыре года. Соответственно, солярка занимает до 40% в структуре себестоимости мяса. Если она подорожала в 2,5 раза, соответственно и мясная продукция будет дорожать.


— Вернемся к первому вопросу о том, из чего все таки складывается цена на мясо.


— Возьмем в пример обычного фермера, у которого допустим 100 коров. Летом он скот пасет, ему ничего не надо, просто для своей машины, скутера или джипа, неважно на чем он ездит, нужен какой-то бензин, чтобы ездить. Летом он заготавливает корма на зиму, это сено, в основном. Сено он косит, у него есть трактор, косилка, пресс-подборщик, какая-то техника и для него нужна опять солярка. Основные деньги уходят туда и на запчасти, ну, небольшая сумма. И к зиме он также покупает зерно, ячмень или отруби. Но, в основном, это ячмень. Опять же цена на ячмень тоже подорожала в два раза. Раньше цена на ячмень была 25-30 тысяч, в прошлом году уже 55-60 тысяч. Но это нормально. Это рыночный процесс, товар должен стоить столько, за сколько его готовы покупать, иначе, зачем тогда заниматься бизнесом?


Нам надо точно определиться: мы занимаемся бизнесом или у нас плановая экономика? Давайте определимся уже. Поэтому мы за то, чтобы фермеры получали ту прибыль, которую они заслужили. На самом деле попробуйте поработать на месте фермера. В любую непогоду ты должен работать, у тебя нет выходных, у тебя не самые комфортные условия труда. У тебя нет офиса класса А, кондиционирования и так далее. И ты должен, соответственно, зарабатывать премию какую-то. Взять среднестатистического человека и сказать «ты будешь работать в офисе с 9 до 6, распечатывать какие-то отчеты, либо ты будешь пасти скот, заниматься кормами, покупать, продавать». Конечно тот скажет, я тут могу заработать… эти «люди из первой категории» зарабатывают 300-500 тысяч тенге, допустим, в Астане и Алматы, даже больше может. А фермеры что, 200 тысяч зарабатывать должны что ли? Они тоже зарабатывают. Миллион, два миллиона должны зарабатывать на самом деле!


Извините, это такой рынок… Я удивляюсь, когда говорят «вот сельхозники много зарабатывают». Немного. Фермеру на самом деле, потому что он живет на селе, много денег не надо. Поэтому вы все пользуетесь тем, что фермеры — люди, в основном непритязательные и не требуют себе каких-то там роллс-ройсов, мерседесов. Они живут очень скромно и зарабатывают немного денег. Поэтому здесь, наоборот, нам нужно дать возможность зарабатывать больше, чтобы он почувствовал себя социально-значимым бизнесменом и другие люди, чтобы присоединялись. Мы говорим о том, что нужно увеличить количество фермеров. Для этого профессия фермера должна быть престижной. Она должна быть высокооплачиваемой. Государство должно создавать ему все условия. В Австралии, если вы стоите в очереди на самолет, если человек в шляпе ковбойской, либо со значком фермера, то его пропускают. Потому что понимают, что он кормит страну. Его время дороже, чем ваше время, которое офисное.


Но у нас наоборот. Мы можем увеличить прибыль фермера двумя способами: прямыми субсидиями из государства, либо ценой. Субсидий на всех не хватает. Минсельхоз декларировал, что откажется от субсидий в сельском хозяйстве и переведет их на льготные кредиты. И это нормально. Субсидии создают, так скажем, неровное поле для конкуренции, а льготный кредит для всех — это правильно. Кто работает, тот получает больше. Поэтому здесь нужно понимать, что фермер должен зарабатывать столько, сколько он должен зарабатывать. Вопрос в том, что социально-уязвимые слои населения, которые у нас есть, они очень остро реагируют на рост цен на продовольствие. Потому, что продовольствие занимает 50-60% в структуре затрат в домохозяйстве и это большая проблема. Но это не проблема сельского хозяйства. Это проблема в целом экономики, трудоустройства, занятости. Но это не наша проблема. Поймите правильно.


Источник: neonomad.kz

Печать
297
18.06.2019

Статьи партнеров

Марк Джейкс, директор по селекционной и племенной работе, Genesus Inc. Управление племенной фермой не может быть слишком сложным процессом, не так ли? Создается впечатлени...

25.06.2020 369

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС  Многие российские предприятия одержимы идеей независимости. «Хотим иметь свой нуклеус», «хотим заве...

15.06.2020 504

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Мне всегда говорили, что при производстве такого продукта, как свинина, оптимально быть производителем ...

10.06.2020 301

К вопросу об энергии рационов для свиней полной программы Genesus. Автор: Кларенс Фрозе, Магистр наук в области сельского хозяйства, директор по кормлению, MS, Genesus Inc. ...

03.06.2020 439

Внимание, илеит! Дорого лечить — экономичнее предупредить! Заболевание под названием илеит, является на самом деле целым комплексом заболеваний, известных свиноводам как про...

27.05.2020 274

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Количество отнятых поросят со станка опороса в год является фактором, определяющим рентабельность сектора во...

26.05.2020 552

Одним из самых опасных заболеваний, вызывающим падеж поголовья свиней всего после нескольких дней жизни, является отечная болезнь поросят. Недуг развивается всего в течение неско...

26.05.2020 444

Эверест Аканно, доктор наук, генетик Genesus Inc. Материнский эффект – определение этого понятия можно выразить следующим образом: все условия, которые связаны с тем, как ...

15.05.2020 486

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС   Калькулятор генетической ценности, разработанный компанией Genesus, является мощным инструментом ...

12.05.2020 231

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Свиньи – это многоплодные животные, иными словами, они производят несколько поросят за один опорос. Эту эволюционную стратегию называют...

06.05.2020 449

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Довольно часто можно услышать вопрос об определении трех самых важных факторов того или иного бизнеса. Широк...

29.04.2020 329

Статьи о свиноводстве

* Точность разных методов оценки энергетической питательности. * Разные концепции оценкой энергетической питательности — условия их применения. * Обзор различны...

30.06.2020 420

* Что это такое — качество кормов в свиноводстве? * Значение анализов кормов, средние показатели и их колебания. * Клетчатка в свиноводстве: источники, качество...

22.06.2020 587

При очень низком содержании сырого протеина в конце откорма свиньи часто реагируют снижением продуктивности. Это показали многие актуальные исследования, проведенные в сельскохоз...

10.06.2020 556

Данная статья объясняет основные профилактические меры против App, уделяя внимание противомикробным препаратам и вакцинации. После подтверждения клинического заболевания пле...

30.05.2020 1214

Федеральная ассоциация практикующих ветеринаров призывает классифицировать профессию ветеринара как системно значимую для наилучшей организации ветеринарного обслуживания в услов...

20.05.2020 1367

Затронутая в наших предыдущих выпусках тема выявления общей токсичности в различных видах кормов и, как показала практика, широкое распространение проблемы хронических кормовых и...

10.05.2020 1879

Жидкий навоз в глубоком анаэробном хранилище содержит серу (из аминокислот в корме, навозе или воде), которую некоторые бактерии (анаэробные) используют в качестве замены кислоро...

30.04.2020 2151

Как у исследователя, у меня была привилегия наблюдать процесс от первого появления болезни до развития эффективного инструмента в виде существующей вакцины. Молодые ветеринары...

20.04.2020 2600

Так как, по всей видимости, риск воздействия ВГЕ на население растет, то возникает возможность производства мясных продуктов, особенно свинины, не содержащих ВГЕ. У человека с...

10.04.2020 2778