Всегда много говорят о продуктивности свиноводства. Мы слышим заявления о 30, 35, 40 поросятах, отнятых от свиноматки. Но где реальность, когда дело доходит до практики? На наш взгляд, истинное отражение текущей продуктивности — это сколько товарных свиней (включая выбраковку свиноматок) приходится на одно племенное животное в год. Мы берем совокупное племенное стадо США и Канады и делим его на общий объем убоя свиней в обеих странах. Это учитывает фактор перемещения поросят из Канады в США для откорма и/или непосредственного убоя.

Совокупное племенное поголовье США и Канады по состоянию на декабрь 2024 года составляло 7 216 тыс. голов.

148 311 ÷ 7 216 = 20,55 убойных свиней на одно племенное животное в год.

20,55 на одно племенное животное в год — это очень далеко от 30, не так ли? Это суровая арифметика фермера. Если увеличить племенное стадо на 100 000 голов или убой на 1 миллион, среднее значение 20,55 почти не изменится. Если распределить 20,55 по нормальной кривой, немногие хозяйства будут выше 25 в год. 20,55 — это среднее, а значит половина находится ниже. Если 65% стада США находится в «производственных центрах», это также показывает, с какими трудностями сталкиваются даже лидеры отрасли. Не является ли погоня за большими пометами, которые дают слабых поросят с высокой падежностью, заблуждением, когда на самом деле важно, сколько свиней продается как полноценные товарные?

Если среднее значение — 20,55, не переоцениваем ли мы прибыльность в производственных моделях на фоне инфляции почти по всем статьям затрат? Университет штата Айова ежемесячно рассчитывает прибыльность для циклов «от опороса до убоя». Если правильно проанализировать данные, получается, что прибыльность в 2025 году составляла около 22,50 доллара на голову при полном цикле. Соответствует ли это вашему опыту? Если у вас есть мысли по этому поводу, поделитесь с нами. Если мы используем ваши наблюдения, мы сохраним анонимность.

Крупный рогатый скот

Существует два вида «красного мяса» — говядина и свинина. В прошедшем году свиноводческая отрасль выигрывала от рекордно низкого поголовья КРС и рекордно высоких цен на говядину, при этом разница между ценами на говяжьи отрубы и свиные стабильно составляла 3,5–4 раза.

Раз в год США публикуют отчет о поголовье КРС. В прошлую пятницу вышел ежегодный отчет. Хорошие новости для производителей говядины и свинины. Отчет показывает дальнейшее сокращение маточного поголовья коров (седьмой год подряд). Приплод телят на 2% ниже. Общее поголовье КРС сократилось на 320 000 голов. Снижение не выглядит огромным, но с учетом рекордных цен и прибыльности в 2025 году отсутствие расширения стада — позитивный сигнал. Нет причин, кроме «черного лебедя», по которым цены на говядину не останутся на рекордных уровнях в 2026 году. Цены на свинину выиграют от дальнейшего дефицита говядины и высоких цен на нее. Свинина будет «подтягиваться» вверх как альтернатива красному мясу. Текущие фьючерсы на постную свинину находятся на уровнях, обеспечивающих хорошую прибыльность в 2026 году, и нет причин сомневаться, что они являются сильным индикатором будущих цен.

ГМО — генно-редактированная свинина

Канадское правительство одобрило производство и продажу генно-редактированной свинины в Канаде. Также было указано, что маркировка как ГМО не требуется.

Мы неоднократно писали о результатах опросов различных независимых групп, показывающих обеспокоенность потребителей по поводу генно-редактированной свинины. Конечно, PIC — владелец технологии — также проводил собственные опросы. Неудивительно, что они публикуют только положительные фрагменты.