Китайский стартап напечатал на 3D-принтере мясо чёрных свиней

В последние годы в мире наблюдается увеличение спроса на продукты, которые не только вкусны, но и экологически безопасны. Компания CellX из Шанхая, нацеливаясь на продажи конкурентоспособной продукции, обещает наладить массовое производство свинины, выращенной в лаборатории, уже к 2025 году. Это открытие может стать революцией в пищевой промышленности, предлагая потребителям более доступные и экологически чистые альтернативы.

Первый прототип куска свинины, выращенной из клеток чёрных свиней, был представлен публике в пятницу, 3 сентября. Одним из ключевых преимуществ этого продукта является его экологическая сознательность. Сельское хозяйство сегодня является одним из крупнейших источников выбросов парниковых газов. Выращивание мяса в лаборатории может существенно сократить эти выбросы, что является важным шагом в борьбе с изменением климата.

Кроме того, разработчики CellX уверены, что переход на "лабораторное мясо" поможет снизить риски, связанные с продовольственной безопасностью. Например, вспомним случай с африканской чумой свиней в 2018 году, которая серьезно повлияла на цепи поставок продуктов питания. Выращивание мяса в контролируемой лабораторной среде уменьшает вероятность подобных эпидемий, обеспечивая стабильность в производстве и снабжении пищей.

Несмотря на то, что один из гостей презентации отметил, что вкус лабораторного мяса не ярко выражен, но в целом неплох, стоит отметить, что это только начало. С учетом быстрого развития технологий и улучшения производственных методов, можно ожидать, что в будущем вкус и текстура лабораторного мяса будут еще более приближены к традиционному мясу.

Нельзя не упомянуть и другие инновации в пищевой промышленности, такие как наггетсы для вегетарианцев и печать на 3D-принтере стейка рибай. Все эти технологии открывают новые возможности для разнообразия в питании и удовлетворения потребностей различных групп потребителей.

Фонд XPrize, выделивший $15 миллионов создателям "альтернативных" курицы и рыбы, является еще одним примером того, что индустрия стремится к развитию и продвижению экологически чистых продуктов. Это доказывает, что лабораторное мясо не является единственным направлением развития, но является важным шагом в создании устойчивой и экологически ответственной пищевой системы.

Таким образом, компания CellX и их амбициозные планы на массовое производство лабораторного мяса к 2025 году представляют собой важный шаг в направлении экологически чистой и доступной продукции.