Влияние инновационной кормовой добавки на гематологические показатели свиней и качество мяса

115
Влияние инновационной кормовой добавки на гематологические показатели свиней и качество мяса

Херувимских Е.С.1, Сложенкина М.И.1, Комарова З.Б.1, Кротова О.Е.1, Фризен В.Г.2, Иванов С.М.2
Kheruvimskikh E.S., Slozhenkina M.I., Komarova Z.B., Krotova O.E., Frizen V.G., Ivanov S.M.

1 ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт мясомолочной продукции», г. Волгоград
2 ООО «МегаМикс», г. Волгоград Federal State Budgetary Scientific Institution "Volga Region Research Institiute of Meat and Dairy Production and Processing", Volgograd
MegaMix LLC, Volgograd


Аннотация. В статье приведены результаты исследований влияния инновационной кормовой добавки «МегаСтимИммуно» на основные гематологические показатели свиней французской селекции на откорме, а также качественные показатели мяса. В процессе исследований было установлено, что изучаемая кормовая добавка положительно повлияла на обменные процессы в организме свиней и, как следствие их мясную продуктивность и качество мяса. Доказано, что биологически активные вещества, содержащиеся в добавке, активизировали белковый, углеводный и минеральный обмены у свиней опытной группы. Содержание белка в сыворотке крови свиней опытной группы увеличилось на 7,38%, альбуминовой фракции – на 5,59%. Подтверждено влияние биологически активных веществ изучаемой добавки на морфологический состав крови. Уровень эритроцитов в крови свиней опытной группы превышал контроль на 12,44%, а концентрация гемоглобина – на 7,38%. В процессе изучения лейкоцитарной формулы крови зафиксировано увеличение уровня лимфоцитов в опытной группе на 4,46% относительно контроля, при этом содержание сегментоядерных нейтрофилов снизилось на 4,44%. Повысилось в опытной группе, по сравнению с контролем значение белково-качественного показателя на 1,15 за счет увеличения триптофана в длиннейшей мышце свиней.


Введение. На современном этапе развития животноводства для решения вопросов повышения продуктивности свиней и улучшения качества свинины в условиях промышленной технологии может стать использование в кормлении животных ряда биологически активных добавок, способствующих активизации кровообращения, обмена веществ, повышении резистентности организма, улучшению вкусовых качеств корма.


В связи с этим мы изучили воздействие инновационной кормовой добавки «МегаСтимИммуно» на морфологические и биохимические составы крови, а также качественные показатели мяса.


Материалы и методы. Экспериментальные исследования проводились в условиях СГЦ «Вишневский» Оренбургской области. Объектом исследований служили трехпородный гибридный молодняк свиней французской селекции (крупная белая х ландрас х дюрок) и кормовая добавка «МегаСтимИммуно». Для проведения опыта были сформированы 2 группы поросят в возрасте 5 дней по 36 голов в каждой. Поросята контрольной группы получали общехозяйственный рацион, опытной – изучаемую кормовую добавку с 5 по 28 день в количестве 2 кг/т корма и с 29 по 77 день – 1 кг/т корма.


Кормовая биологически активная добавка, под условным названием «МегаСтимИммуно» (ТУ 10.91.10.170-229-10514645-2018), разработана учеными ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» и ООО «МегаМикс».


Исследование крови проводили на автоматическом гематологическом анализаторе с дифференциальнным подсчетом лейкоцитов и аналитическом биохимическом анализаторе Dirui CS-Т 240.


Результаты исследований. Одним из наиболее эффективных методов оценки влияния кормовой добавки на обменные процессы в организме опытных животных является изучение морфологического и биохимического составов крови. Кровь чутко реагирует на различные воздействия, которым подвергается организм, в том числе и кормового характера.


Морфологические показатели крови подопытных свиней, представленные в таблице 1 находились в пределах физиологической нормы.


Таблица 1 – Морфологический состав крови свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Эритроциты (RBC), 1012

6,03±0,17

6,78±0,13**

Гемоглобин (HGB), г/л

110,32±9,39

118,46±3,01*

Лейкоциты (WBC), 109

14,39±1,12

14,83±1,32

Гематокрит (HCT), %

32,7±0,42

34,4±0,29**

Средний объем эритроцитов (MCV), fL

48,5±0,51

50,8±0,48**

Среднее значение гемоглобина в клетке (MCH), пг

 

16,9±0,26

 

18,3±0,37*

Средняя концентрация клеточного гемоглобина (MCHC), г/л

 

334,0±2,13

 

341,0±2,52*

Число тромбоцитов (PLT), 109

289,5±5,13

291,8±4,89

Относительный объем тромбоцитов (PCT), %

0,29±0,008

0,31±0,009


Результаты проведенных исследований наглядно подтвердили положительное влияние биологически активных веществ изучаемой добавки на морфологический состав крови. Уровень эритроцитов в крови свиней опытной группы оказался выше контроля на 0,75•1012/л (12,44%; P<0,01), а концентрация гемоглобина увеличилась на 8,14 г/л (7,38%; P<0,05).


Лейкоциты входят в состав иммунной системы животных и по их содержанию в крови можно судить об физиологическом состоянии организма и направленности обмена веществ. Численность лейкоцитов в крови свиней опытной группы превышало контроль на 3,06%, однако разница была статистически недостоверной. Повышение в крови свиней опытной группы уровня лейкоцитов свидетельствует о повышении иммунитета под воздействием изучаемой добавки.


Относительное увеличение среднего объема эритроцитов и среднего значения гемоглобина в эритроците крови свиней опытной группы на фоне контроля на 4,74 (P<0,01) и 8,28% (P<0,05) соответственно. Таким образом, полученные результаты исследований свидетельствуют об отсутствии у подопытного молодняка свиней расстройства красной крови.


Установлен более высокий показатель гематокрита (относительный объем форменных элементов) в крови свиней опытной группы по сравнению с контролем на 5,19% (P<0,01).


При этом, чтобы судить об уровне защиты и других процессах в организме животных необходимо изучить содержание форменных элементов белой крови, то есть определить лейкоцитарную формулу. Анализируя полученные данные (таблица 2) необходимо определить, что соотношения форменных элементов лейкоцитов крови подопытных свиней находилось в пределах физиологической нормы.


Таблица 2 – Лейкоцитарная формула крови молодняка свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Лейкоциты, 109

14,39±1,12

14,83±1,32

Базофилы, %

0,69±0,16

0,71±0,17

Эозинофилы, %

3,27±0,29

3,62±0,29

Юные нейтрофилы, %

0,65±0,19

0,33±0,24

Палочкоядерные нейтрофилы, %

3,65±0,31

3,29±0,33

Сегментоядерные нейтрофилы, %

38,69±1,13

34,25±1,09*

Моноциты, %

2,71±0,33

2,70±0,33

Лимфоциты, %

50,34±1,25

55,10±1,21*


В результате исследований установлено, что содержание лимфоцитов преобладало над другими формами лейкоцитов. Изменения лейкоцитарной формулы крови в разрезе групп свидетельствуют о том, что в опытной группе уровень лимфоцитов повысился относительно контроля на 4,76% (P<0,05). При этом содержание сегментоядерных нейтрофилов в опытной группе снизилось на 4,44% (P<0,05) по сравнению с контролем. Наблюдалась тенденция снижения палочкоядерных нейтрофилов на 0,36%, однако разница была статистически не достоверной.


В процессе исследований нами был определен биохимический состав крови (таблица 3).


Таблица 3 – Биохимические показатели крови свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Общий белок, г/л

72,72±1,12

78,09±1,23**

Альбумины, г/л

34,89±0,38

36,84±0,44**

Относительные, %

47,98±0,87

47,18±0,92

Глобулины, г/л

37,83±1,07

41,25±1,99*

Относительные, %

52,02±1,43

52,82±1,17

Мочевина, ммоль/л

4,13±0,24

5,09±0,19**

Креатинин, мкмоль/л

108,81±3,17

110,72±2,86

Глюкоза, ммоль/л

4,21±0,32

5,69±0,19**

Билирубин общий, мкмоль/л

1,24±0,06

1,03±0,05*

Кальций, ммоль/л

2,95±1,19

3,03±1,31

Фосфор, ммоль/л

1,68±0,09

1,85±0,07

Железо, мкмоль/л

30,17±2,49

30,28±4,12

Магний, ед/л

0,75±0,08

0,81±0,06

Щелочная фосфотаза, ед/л

143,5±1,47

148,8±1,25*

α-амилаза, ед/л

195,87±1,56

194,19±1,44

Липаза, ед/л

4,32±0,09

4,63±0,08*

Холестерин, ммоль/л

2,63±0,07

2,49±0,06


Полученные результаты исследований позволили установить, что у свиней опытной группы белковый обмен протекает более интенсивно, что отразилось на увеличении уровня общего белка в сыворотке крови по отношению к контролю на 7,38% (P<0,01). Увеличение содержания общего белка в сыворотке крови оказывает благотворное влияние на построение мышечной ткани, которая в свою очередь обеспечивает улучшение откормочных качеств свиней. Абсолютное значение уровня альбуминовой фракции также превышало контроль на 5,59% (P<0,01). Однако относительная доля альбуминов в сыворотке крови свиней опытной группы оказалось ниже контроля на 0,8%, что можно объяснить более высокой интенсивностью роста молодняка свиней опытной группы.


Некоторое увеличение синтеза мочевины в сыворотке крови свиней опытной группы относительно контроля можно объяснить более интенсивным белковым обменом, которое не выходит за рамки физиологической нормы. Уровень содержания мочевины в опытной группе превышал контроль на 23,24% (P<0,01) и составил 5,09 ммоль/л.


Концентрация креатинина в крови является величиной довольно постоянной, отражающей мышечную массу и мало зависящей от кормления и других факторов. В нашем опыте содержание креатинина находилось на уровне контроля и в пределах физиологической нормы.


Билирубин – как промежуточный продукт расхода гемоглобина снизился в опытной группе на 20,39% (P<0,05) в сравнении с контролем.


В организме животных уровень глюкозы - источника энергии для обеспечения метаболических процессов возрос в опытной группе до 5,69 ммоль/л, против 4,21 в контроле, что на 35,15% (P<0,01) выше контроля.


Содержание щелочной фосфатазы и липазы в крови свиней опытной группы превышало контроль на 3,69 (P<0,05) и 7,18% (P<0,05) соответственно. Таким образом, полученные результаты исследований подтверждают положительное влияние изучаемой добавки на обменные процессы, что в конечном итоге отразилось на скорости роста и развитии свиней на откорме и повлияло на качество мяса. В период откорма превышение живой массы животных опытной группы относительно контроля, в возрасте 107 дней составило 2,99 (P<0,01), в 137 дней – 4,42 (P<0,001) и в 167 дней – 5,90 кг (P<0,001).


В результате контрольного убоя установлено, что убойный выход в опытной группе оказался выше контроля на 0,87%, выход мяса – 1,66%, а выход сала снизился на 1,56%. Индекс мясности в опытной группе повысился и составил 5,57 против 5,39 в контроле, что в свою очередь отразилось на физико-химических свойствах свинины. В длиннейшей мышце свиней опытной группы увеличилось содержание сухого вещества и белка на 2,46 (P<0,01) и 2,56% (P<0,01) по сравнению с контролем. Повысилось в опытной группе, по сравнению с контролем значение белково-качественного показателя на 1,15 за счет увеличения триптофана в длиннейшей мышце свиней на 33,70 мг% (8,48; P<0,001) и снижения оксипролина на 2,56 мг%, или 5,42%. Также повысилась величина кулинарно-технологического показателя на 0,08.


Вывод. Использование кормовой добавки «МегаСтимИммуно» в рационах молодняка свиней способствует нормализации и активизации белкового, углеводного и минерального обменов, укрепляет иммунитет, повышает скорость роста свиней и улучшает качественные показатели мяса.


Список литературы

1. Влияние кормовой лактулозы и «Бишолакта» на морфологические и биохимические показатели крови подсвинков / З.Б. Комарова: мат. междунар. науч.-практ. конф. 28-29 июня 2012 г. – Волгоград, 2012. – С. 143-144.
2. Влияние новой кормовой добавки «КореМикс» на обмен веществ молодняка свиней / З.Б. Комарова, С.М. Иванов, А.А. Барыкин, Д.В. Фризен: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Волгоград, 2017. – С. 136-142.
3. Воспроизводительные продуктивные особенности свиней канадской селекции в регионе Нижнего Поволжья / Д.В. Николаев, И.Ю. Кукушкин, З.Б. Комарова // Вестник Алтайского ГАУ, 2011. – № 10(84). – С. 56-59.
4. Выращивание поросят с использованием пробиотика «Пролам» и пробиотической кормовой добавки «Бацелл» / Д.Г. Венгренюк // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводства, 2014. - № 9. – С. 34-39.
5. Гематологические показатели молодняка свиней при использовании в их рационах биологически активных кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» / В.В.Шкаленко, З.Б.Комарова // Ветеринарный врач. – Казань, 2014. - № 5. – С. 64-67.
6. Обмен веществ молодняка свиней на откорме при использовании препарата Лексофлон OR / А.А. Барыкин, С.М. Иванов, З.Б. Комарова, Г.Н. Сницаренко, Д.В. Фризен: мат. междунар. науч.-практ. конф. 8-9 июня 2016 г. – Волгоград, 2016. – С. 147-150.
7. Перспектива использования антистрессовых препаратов в свиноводстве / В.И. Водянников, В.В. Шкаленко, З.Б. Комарова, А.А. Барыкин // Свиноводство, 2015. - № 4. – С. 31-32.
8. Повышение резистентности организма свиней / В. Афанасьев, А. Авилов, Л. Батовская // Свиноводство, 1999. - № 5. - С. 26-28.
9. Пробиотические препараты ПКД в системе выращивания поросят / И.И. Мошкутелло [и др.] // Зоотехния, 2011. - № 7. – С. 10-12.