Для сохранения высоких цен на убойных свиней Соединенным Штатам и Канаде необходимо, чтобы экспорт свинины был без перебоев. Отчет за последнюю неделю принес хорошие новости: продажи свинины достигли 45 700 тонн (MT) – самый высокий показатель с мая, при этом лидирующие позиции по объемам закупок занимают Мексика (18 450 тонн) и Китай (15 990 тонн).

Мексика на первом месте по импорту американской свинины, в этом году объем закупок вырос на 30%:

* 2020 = 422 502 тонн.
* 2021= 548 595 тонн.

Колоссальный рост на 140 000 тонн с начала года, при этом объемы экспорта в Мексику начали нарастать с мая текущего года.

По нашему мнению, объемы еженедельных продаж свинины в Китай могут снизиться, так как сейчас на внутреннем рынке Китая наблюдается переизбыток свинины. Важно следить за тем, в каком направлении будет идти импорт свинины Китаем. Германия не может экспортировать свинину в Китай из-за АЧС. Многие предприятия по убою и мясопереработке в Канаде, Европейском Союзе и Бразилии исключены из списков поставщиков свинины в Китай. При этом почти все мясоперерабатывающие предприятия Соединенных Штатов могут экспортировать свою продукцию в Китай.

Европейский Союз

Цены на свиней в странах европейского союза продолжают падать. В Германии (занимающей четвертое место в мире по объемам производства свинины) в последнее время цены на поросят раннего отъема снизились до €11.6 евро ($13.50 US), 25-килограммовые откормочные свиньи стоят €18 евро (55 фунтов - $21 US), отбракованные свиноматки – €0.5 евро/кг (26¢ центов/фунт), убойная свинья €1.20 евро/кг в туше (63¢ центов/фунт).

Уже более года тому назад, в прошлом сентябре вирус АЧС нанес сокрушительный удар по немецкому рынку. В течение большинства месяцев цены находятся ниже порога безубыточности. Сейчас, при нынешних высоких ценах на корма, убытки находятся в диапазоне $40-50 US/голову. Цена свиноматок упала до абсолютного минимума за последние несколько лет. Реальный признак ликвидации.

Германия ежегодно закупает в Дании и Нидерландах миллионы поросят (около 15 миллионов). Низкая цена на поросят сильно бьет по этим странам. Нас не слишком удивит, если маточное поголовье в странах ЕС снизится на 500 000 – 1 000 000 свиноматок к тому времени, когда отрасль восстановится. Это будет означать общее снижение объемов производства свинины. Вопрос в том, где будет продаваться свинина с более низкой ценностью? Мы полагаем, тому, кто сможет предложить самую высокую цену, будь то на внутреннем или экспортном рынках.

Китай

Министерство сельского хозяйства Китая отслеживает производственные затраты на свинофермах. Их сентябрьский отчет о состоянии дел на крупномасштабных свинофермах показывает, что затраты на одну голову свиньи выросли до 2 398 RMB ($374 US/голову). По оценкам Министерства сельского хозяйства, в сентябре убытки составили 668 RMB/голову ($104 US/голову).

Конечно, то, что затраты на выращивание свиней в Китае составляют $374 US/голову, заставляет задуматься, как китайские капиталисты не будут заинтересованы в импорте свинины в будущем, когда сократится предложение свиней на внутреннем рынке Китая.

Некоторые источники из Китая сообщают о том, что в стране продолжается расширение производства свиней. Позвольте нам с эти не согласиться – отрасль свиноводства ни одной страны не будет расширяться на фоне таких ошеломительно высоких потерь. При убытках намного превышающих $100 US/голову у производителей просто заканчиваются оборотные средства. В августе Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало прогноз о том, что по сравнению с 2021 годом в 2022 году в Китае будет произведено на 14% свинины меньше. Мы полагаем, при том, что в течение последних двух месяцев цены стали еще хуже, производство снизится как минимум на 20%.

Реальное положение дел будет отражать рыночная цена. Сейчас цена на убойных свиней в Китае отскочила от нижнего показателя в 12 RMB/кг всего несколько недель назад до 16 RMB/кг. Мы исходим из того, что никто и никогда не будет платить больше, чем приходится. С какой стати цена бы подскочила на 35%? Очевидно, это произошло по причине снижения предложения. Мы ожидаем, что в 2022 году цена на убойных свиней в Китае превысит 25 RMB/кг ($1.77 US/фунт живого веса - $3.90 US/кг живого веса). Порог безубыточности находится на уровне около 20 RMB/кг ($1.40 US/фунт живого веса - $3.09 US/кг живого веса). При нынешней цене в размере 16 RMB/кг убытки на одну голову составляют около $75 US. Совсем не похоже на добрые, благоприятные времена. Исторически сложилось так, что убытки в отрасли свиноводства неминуемо ведут к ликвидации маточного поголовья, так всегда было и так всегда будет.

Вкус свинины

Мы твердо убеждены в том, что для развития нашей отрасли нам необходимо производить свинину, которая доставляет потребителям замечательный пищевой опыт. В последнее время, Genesus принял и продолжает принимать участие во всевозможных дегустациях по всему миру. Мы побеждаем в этих соревнованиях так же регулярно, как и Том Брэди. Кое-то в нашей отрасли считает, что “Дюрок” – это основная составляющая успеха. Отчасти, верно, но в нашей отрасли есть Дюроки с чрезмерно высокой постностью, у них практически отсутствует мраморность и крайне низкая влагоудерживающая способность. Такая свинина не дает положительный пищевой опыт, поскольку некоторые из этих “Дюроков” просто синтетические породы, которые по признакам очень похожи на породу Пьетрен или в них добавлен Пьетрен. Производители, которых подталкивают к приобретению таких “Дюроков”, отмечают замедление темпов роста, низкие привесы, более высокую смертность, каннибализм и, в итоге, они не получают свинину с более высокими вкусовыми качествами.

Одна из компаний считает, если они сменят номер в названии своих мнимых хряков Дюрок и добавят зарубежной генетики, то они получат лучшего Дюрока. Результаты говорят об обратном. Медленный рост, высокая смертность, каннибализм, а если говорить о вкусе – то это нижние строки на многих дегустациях.

Если мы собираемся развивать нашу отрасль, нам нужно использовать генетику, которая дает лучший вкус и положительный пищевой опыт. Потребителей не волнует, называется ли он Дюрок, мы полагаем, 97% потребителей понятия не имеют, что такое Дюрок. Нам нужен постоянный и предсказуемый вкус и положительный пищевой опыт. Genesus располагает самым большим в мире поголовьем настоящих, имеющих официально подтвержденную родословную Дюроков. Мы верим в Дюроков, но гораздо важнее то, что они производят, а не то, как они называются.