Рынок свинины

15 июня в городе Плерен, Франция состоялась Ассамблея рынка свинины Бретани (MPB). Эта встреча предоставила производителям замечательную возможность обсудить результаты работы отрасли свиноводства в 2017 году и сделать первые наблюдения о том, в каком направлении движется рынок свинины с начала 2018 года.

Во-первых, в 2017 году число свиней, реализованных MPB, выросло на 12% в сравнении с предыдущим годом, достигнув 1.8 миллионов свиней, при этом, в среднем за неделю объем реализации составил 34 695 голов.    

В течение 2017 года средняя цена была на уровне € 1.370 евро/ кг массы мясной туши в убойном весе (на основе 56% выхода постной мышечной массы в туше – премиум (TMP)). Предыдущая самая высокая средняя цена была в 2013 году (€ 1.464 евро/ кг массы мясной туши в убойном весе). Более того, за эти годы средний убойный вес свиней продолжает расти, в 2017 он в среднем составил 94.95 кг в туше. 

С начала 2018 года рынок не очень активен, средняя цена - € 1.179 евро/ кг (€1.202 евро/ кг массы мясной туши по данным на 18 июня).

За прошедшие 23 недели поставок убойных свиней, вес туш немного выше, чем за аналогичный период прошлого года.                        


К этому можно добавить, что начиная с июня 2018 рынок поросят (поросята раннего отъема и откормочные поросята средним весом 25 кг) характеризуется отсутствием экономической активности, поэтому цены упали: поросята раннего отъема (~8 кг) стоят примерно € 19 евро/ голову, а откормочные поросята (~25 кг) стоят € 1.53 евро/ кг.  
 
Новое кооперативное общество

14 июня, во время проведения своего внеочередного собрания, кооперативы западной Франции Prestor и Aveltis приняли решение о слиянии, создав новую структуру: Evel’Up.

Это новое кооперативное общество Evel’Up в целом должно выращивать и откармливать до 4.2 миллионов голов убойных свиней, которые будут производиться примерно 1 000 производителей. Тем самым это выведет Evel’Up на второе место во Франции после компании Cooperl.                        
 
Давление со стороны общественных организаций по защите прав животных
 
Сейчас уже очевидно, что давление со стороны общественных организаций по защите прав животных и условиям их содержания будет только усиливаться (лидерам этого движения являются страны Северной Европы).              После того, как было предписано содержать супоросных свиноматок в групповых загонах, некоторые производители считают, что, безусловно, следующим шагом будет закон об условиях содержания свиноматок в секциях опороса, предусматривающий групповые станки для опороса. Более того, в настоящее время уже можно увидеть, что производители начали установку таких станков для опороса при расширении или строительстве новых свинарников.             
            
Но, с другой стороны, теперь уже производителям нужно будет решать проблемы собственной безопасности (условия работы фермеров), которые неминуемо возникнут при работе в этих новых условиях. Общеизвестно, что свиноматки некоторых генетик имеют тенденцию быть довольно агрессивными по отношению к людям, стремясь защитить свое потомство.              
 
Еще один момент, в нескольких европейских странах люди начали рассматривать возможность запрета на купирование хвостов в среднесрочной/ долгосрочной перспективе в обычных свиноводческих хозяйствах. Это уже имеет место на органических фермах.    

Сейчас проводится несколько научно-исследовательских проектов, изучающих влияние питания, обогащения среды обитания (игрушки, солома) и контроля микроклимата… 

Полгода назад Genesus в сотрудничестве с университетом и мясоперерабатывающим предприятием Германии также начали эксперимент по отслеживанию поведения Дюроков Genesus в потомстве свиноматок Genesus Deutschland, чтобы проследить их модель поведения (свиноматки Genesus F1 x Дюрок Genesus). На данный момент на рынок были поставлены первые группы животных с некупированными хвостами без каких-либо проблем с искусанными хвостами. Генетика может помочь найти решение тех проблем, которые будут возникать при вводе новых правил содержания животных.