Мерседес Вега, Генеральный директор Genesus в Испании, Италии и Португалии

​
Для рынка свиней Испании январь этого года начался тем, что продажи свиней шли при их среднем весе в 113.45 кг живым весом (86.68 кг в туше), на данный момент, это самый высокий вес убойных свиней за текущий год и, кроме того, это пока самая низкая цена реализации, составляющая €1.129 евро/ кг живого веса.                            


Далее, до второй половины мая вес колебался между 113 и 110 килограммами. Но, как только цена начала расти, достигая €1,435 евро/ кг живого веса в конце июня, убойный вес свиней начал снижаться. В настоящее время цена остается на этом же уровне.         


График красного цвета показывает цену на товарной бирже Mercolleida, а синего – вес убойных свиней.
​
 
На данный момент мы можем отметить самый низкий за этот год вес реализации убойных свиней – 103.42 кг живым весом и 80.21 кг в туше (почти на 10 кг ниже, чем в январе). Одновременно с этим на товарной бирже Mercolleida зафиксирована самая высокая цена одного килограмма убойных свиней живым весом – € 1,435 евро/ кг, намного выше цены января – € 1,129. Лето длинное и жаркое и совсем не дает животным никакой передышки для того, чтобы восстановить вес.
 

Тем не менее, если в мае на товарной бирже Mercolleida базовая цена откормочных поросят весом 20 кг была € 56.50 евро/голову, то в настоящее время она упала € 26.50 евро/голову. Эти цены вынуждают производителей реализовывать свиней даже несмотря на то, что они еще не вполне достигли желаемого убойного веса, и вовсе необязательно это происходит из-за жары, часто они просто вынуждены освобождать помещения под новых поросят. 
 

С начала весны у нас ощущается нехватка свиней (общее снижение числа поголовья, плюс мясоперерабатывающие предприятия продолжают поддерживать прежние объемы забоя). Еще более усугубляет ситуацию невероятно жаркое лето. Можно констатировать, что спрос довольно значительно превышает предложение. 
 

Отрасль смогла перевести цену на живых животных в свинину, имея свою маржу, и, хотя она сокращается, вплоть до этого периода некоторые все еще продолжают от этого выигрывать, даже если это просто свидетельство в пользу товара компании.  


В Испании цена мяса не понизилась, наоборот, этим летом она стабилизировалась, как и на всем внутреннем рынке Европейского Союза. Поскольку холодильные склады на территории ЕС остаются пустыми, можно продавать свинину по выгодной цене.  
 

А тем временем Испания достигла еще одного рекорда по экспорту свинины. Товарооборот между мясом и готовой мясной продукцией составил более двух миллиардов евро только за первые пять месяцев 2017 года. По предоставленным DATACOMEX данным, которые были подготовлены INTERPORC, тоннаж экспорта вырос на 1.8%, а вот стоимостный объем продаж увеличился на почти 20%.    
 

Для Испании, Китай продолжает оставаться на первом месте в ее рейтинге рынков экспорта – 151 935 тонн, что составляет 17.4% от всей доли экспорта с товарооборотом на сумму в 248.5 миллионов евро. Франция занимает вторую позицию, в эту страну поставлено 135 440 тонн, это 15.5% по объему с товарооборотом стоимостью 360.2 миллионов евро. Далее следуют Италия – 77 788 тонн на 163.7 миллионов евро и Португалия – 46,762 тонн на 132 миллиона евро.   
 

Из этого следует, что Китай является первым рынком сбыта по объему, при этом Франция, занимая второе место по объему, выходит на первое место по величине товарооборота.
 

С января по май экспорт свежего, охлажденного и замороженного мяса достигает 638 446 тонн на общую сумму суммой в 1 523 миллионов евро, что представляет собой рост на 2% процента по объему на 22.6% по стоимости в сравнении с предыдущим годом. Это 87% экспорта по объему и 80% внешнего товарооборота испанской свинины.  
 

Экспорт свинины в ЕС за первые пять месяцев составил 1.59 миллионов тонн (-6%) с общим товарооборотом 3.3 миллиарда евро, что представляет собой рост на 9.7% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Итак, экспорт снизился по объему, но увеличился в стоимостном выражении.  Китай снизил экспорт по обороту на 20.6% (903 миллиона евро), в то время как Япония его увеличила на 18.5% на сумму в 591 миллион евро, а Корея, импортируя свинину на сумму 345 миллионов евро, увеличила объемы на 78.3%. Таким образом, за первые пять месяцев года экспорт свинины из стран Европейского Союза в Азию составляет более 50%, где на Китай приходится – 36,7%, Японию – 11,1% и Корею – 9,4%.
 

В этом году некоторые мясоперерабатывающие предприятия провели расширение и в скором времени новые корпуса начнут свою работу. Более того, мясо-переработчики вовсе не собираются на этом останавливаться. Итальянская группа Pini начинает обосновываться в Испании, на начальном этапе они планируют инвестировать 70 миллионов евро в новое предприятие по забою и переработке свиней.  Начало строительства запланировано на ноябрь и ожидается, что хладокомбинат будет запущен в эксплуатацию в середине 2019 года. На первом этапе пропускная способность предприятия составит 3 миллиона свиней, но далее, при выходе на полную мощность, она может достигнуть 6 миллионов убойных свиней в год.