Мерседес Вега Гонсалес
 
 
В начале года рыночная цена товарных свиней была ниже €1 евро/кг живого веса. Тем не менее, после 20 недель последовательного повышения, текущая цена установилась и продолжает оставаться на уровне €1.325 евро/кг живого веса (конечно, с небольшими подъемами и спадами). Год назад, в это же время цена составляла €1.185 евро/кг живого веса.
 
Ниже приводится сравнительный график цен за 2014, 2015 и 2016 годы на товарной бирже Mercolleida.

 
 
Средний вес свиных туш на 1.5 кг ниже, чем в прошлом году. В конце этого лета вес убойных свиней был самым низким за последние несколько лет. В 12 странах ЕС – лидерах по производству свиней общее поголовье сократилось на 1.8%, а спрос повысился.
 
Итак, поголовье свиней в Германии снизилось на 3.4% (в настоящее время в стране 27,146,000 голов свиней, а маточное поголовье составляет 1,917,000 свиноматок), а также и в Дании (- 2.6%, в общем осталось 12,313,000 голов свиней), Нидерландах (-1.7%, осталось всего 12,388,000 голов свиней) и в Польше (-12%, осталось 10,239,000 голов свиней). Испания напротив, смогла увеличить свое поголовье на 2.1% (+558,000 голов свиней, в настоящее время в целом в стране 27,541,000 свиней). Хотя количество свиноматок в стране снизилось на 1.5% по сравнению с инвентаризационной переписью января, благодаря повышению производительности свиноматок произошло 6% увеличение числа поросят.
 
Если сравнить общее число поголовья свиней в Испании и Германии используя данные от EUROSTAR (май 2016), мы увидим, что Испания произвела на 400,000 свиней больше и продолжает оставаться на первой позиции в ЕС по количеству свиней в стране. Тем не менее, в настоящее время Испания и Германия имеют примерно одинаковое число свиней, это стало возможным потому, что Германия импортировала убойных свиней.
 
Согласно данным, предоставленным MAGRAMA, в первой половине 2016 года было отправлено на убой 24,328,694 свиней, что на 6% больше по сравнению с аналогичным периодом 2015 года (22,952,203 hogs). В результате было произведено 2,091,883 тонн свинины – увеличение на 7.2% по сравнению с тем же периодом 2015 (1,951,900 тонн).
 
При снижении количества свиней становится труднее удовлетворить спрос на рынке. Тем не менее, цена на свинину установлена, и она не может быть повышена. Кроме того, в связи с изменением погодных условий (и, соответственно, более позитивное влияние на рост животных) будет больше свиней и их вес будет выше.
 
По сравнению с началом года, сейчас рынок находится в абсолютно другом положении. Тогда Германия лидировала, занимая первое место в ЕС как по производству свиней, так и свинины. В Германии приходилось замораживать свинину потому что для этого продукта не было подходящего рынка. Большая часть производства замыкалась на свиньях породы Пьетрен, а цена реализации животных живым весом была ниже себестоимости производства. Прошло девять месяцев и сейчас уже Испания становится лидером по производству свиней благодаря более низкой себестоимости производства. Германия остается крупнейшим мясо-переработчиком, принимая животных из Дании и Нидерландов. Холодильные камеры теперь опустели и, из-за текущей цены на живых свиней, их сейчас крайне сложно заполнить. Более 80% произведенных свиней являются потомками Пьетрен. В настоящее время Испания экспортирует свинину в Азию. Это изменило ситуацию на рынке, так как сейчас производители ищут животных такой генетики, чей конечный продукт – свинина – будет конкурентоспособен с точки зрения качества мяса как для экспорта, так и для внутреннего потребления.
 
На рынке Испании все более и более нарастает влияние крупнейших интеграторов, которые поддерживают текущее производство и, также, ведут новые краткосрочные и среднесрочные проекты. Испания продолжает наращивать производство свиней в стране и ведет расширение своей мясной промышленности.
 
Что касается экспорта, более 60% свиней, которые были экспортированы ЕС в первые шесть месяцев 2016 были отправлены в Китай, при этом, по объемам поставок Испания занимала лидирующее положение.
 
РЫНОК ИТАЛИИ
 
В настоящее время текущая цена на свинину в Италии очень выгодна для фермеров. На этой неделе цена значительно выросла (+ 3 цента на рынке Модена, €1.714 евро/кг для свиней весом 156 – 176 кг). Это означает, что на рынке все еще нет достаточного баланса между спросом и предложением.
 
Просто сейчас на рынок поставляется недостаточное количество свиней, а их вес снижается каждую неделю (так, на прошлой неделе средний вес реализуемых свиней снизился на 700 граммов и составлял 168.600 кг). С другой стороны, для этого времени года спрос находится на обычном уровне, но он все еще слишком высок по причине ограниченного предложения живых свиней на рынке.