Саймон Грей,    

Генеральный управляющий компании Genesus в России, странах Балтии и ЕС.                

 
Российская отрасль свиноводства меняется. В течение нескольких последних лет основное внимание уделяется росту производства и достижению самообеспеченности свининой на внутреннем рынке. И это огромный успех.

Самообеспеченность означает баланс между спросом и предложением, и конечно же подразумевает снижение цен на свиней. Кроме того, это так же предполагает рассмотрение возможностей для экспорта свинины, что позволит обеспечить необходимые условия для дальнейшего роста отрасли. 

Оба эти фактора вносят новую величину в отрасль свиноводства России– СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА. Свинина – этотовар глобальной торговли. На всех рынках сырьевых товаров наибольшие преимущества получает производитель с самой низкой себестоимостью производства.

 Средняя себестоимость производства, 2009 – 2014 (€/кг убойной массы туши).   



 $1.21 USD за килограмм убойной массы туши = 67 рублям/кг живого веса. Это ВСЕ ЗАТРАТЫ, включая амортизацию и банковские проценты!!!

Производители с высокой себестоимостью производства просто не выживут на новом внутреннем рынке России. 

На недавнем заседании Общества Свиноводов России все разговоры вращались вокруг экспорта свинины в Китай и другие страны Азии. Основное внимание вовремя дискуссий и проведения презентаций уделялось вопросам соблюдения санитарно – эпидемиологических нормативов на хладобойнях и торговым представительствам.    

Два проблемных и, по моему мнению, более важных вопроса не обсуждалось вообще – качество мяса, отвечающее требованиям рынка и себестоимость производства.

 
Предоставить на рынок мясо такого качества, которое отвечает его потребностям, легко. Используйте правильную генетику. Ни для кого не является особой новостью то, что на азиатском рынке доминируют две компании-экспортеры генетики – Genesus и Danbred.

 
В качестве терминального хряка для Азии рассматривайте только хряка породы Дюрок.



 
На рынке Азии спросом пользуется более темная по цвету свинина с высоким уровнем мраморности. Это означает только одно – в качестве терминального хряка используйте хряка породы Дюрок. Это единственная отцовская линия, которая неизменно производит мясо, отвечающее требованиям азиатского рынка.                                                                                                                                           

 Кстати говоря, россияне также предпочитают есть более жирные и, следовательно, более вкусные части сортовых отрубов свиной туши!

 


 Самая трудно выполнимая задача, которая, по моему мнению, в течение нескольких следующих лет станет перед отраслью свиноводства России – стать обладателем конкурентоспособной цены.

 
Какие основные проблемы мешают этому?

 
1. Очень высокая стоимость строительства. В России низкая стоимость сырья и низкая же стоимость рабочей силы, следовательно, стоимость строительства также должна быть низкой, по крайней мере, при сравнении с регионами с похожим климатом, как, например, север США и Канада (основные конкуренты на рынке экспорта).    

-          Высокая стоимость ‘дизайн - проекта’.

-          Неудовлетворительный проект, где все основывается на бетонных ‘клюшках’ и плохо спроектированных потолках с использованием многослойных сэндвич-панелей.

-          Чрезмерно раздутая инфраструктура, которая не требуется для функционирования (но нужна для соблюдения законодательства).

-          Лишнее оборудование, приобретение которого основывается на ‘мы хотим’, а не на ‘то, что мы можем себе позволить’.

-          Превышающее необходимость, дополнительное место для свиней, особенно в секциях доращивания и откорма.

-          Коррупция.       

-          Контракты по фиксированной цене, основанные на квадратных метрах, вместо контрактов ‘затраты плюс’ (подряд с оплатой фактических расходов плюс прибыль) или конкурентоспособных тендеров.   

 
2. Короткий временной период для выплаты займа. Шесть лет для выплаты кредита – это очень мало (в сущности, это не эксплуатационные расходы, в отличие от процентов по займу и амортизации). Этот короткий промежуток времени оказывает большое давление на поток денежной наличности.

Если срок эксплуатации свинофермы составляет 15 лет (до масштабного капитального ремонта), тогда почему бы не финансировать на срок превышающий 15 лет (тогда выплата кредита будет такой же, как и амортизация)?

3.      Стоимость рабочей силы. Сегодня, при низком уровне заработной платы, это не слишком большая проблема. Но она станет таковой в будущем, когда зарплаты будут повышаться, а цена на свиней снижаться.

 
Чрезмерные расходы по причине:

-          Невероятные уровни администрирования, требуется упрощение системы учета и налогообложения, это позволит сократить расходы.

-          Нет аутсорсинга, то есть привлечения таких сторонних вспомогательных ресурсов, как транспорт, техническое обслуживание и ремонт, ветеринарные услуги и так далее. Опять-таки, это частично связано с законодательством, которое должно быть изменено, если следует сокращать расходы.                                  

-          Специалисты вместо рабочих широкого профиля. Обучите одного человека кормить, лечить, убирать и проверять микроклимат вместо привлечения 4 разных работников.                                                                    

 

Генетика и затраты

 В настоящее время стоимость генетики в России очень высока. Русские не хотят покупать генетику от российских генетических компаний (и у них для этого есть свои основания). Это значит, что генетику приходится импортировать, что соответственно, повышает затраты.

 Единственным решением этой проблемы является создание системы внутренних поставок генетики, которая при этом так же эффективна и на мировом уровне. Это означает систему, которая получает тот же генетический прогресс, что и глобальные генетические компании.                         

 
Это значит, что, во-первых, необходимо иметь нуклеусы, укомплектованные генетикой напрямую из нуклеусов глобальной генетической компании, программу генетического улучшения, которую ведет генетическая компания-поставщик и возможность генетической связи свиней через семя (или хряков).  Только самые крупные и признанные во всем мире генетические компании могут достигать оптимальных уровней генетического прогресса и могут проводить сравнительный анализ их нуклеусов в России с другими нуклеусами и устанавливать целевые ориентиры.

 
Основные требования, абсолютно необходимые для ведения эффективной генетической программы

 
1.      Очень большая популяция животных.

2.      Очень высокий процент ремонта стада.

3.      Селекция, основанная на программе BLUP (наилучший линейный объективный прогноз).

4.      Геномика (проведение исследований различных областей генома).

5.      Точность!!!

 
10% ошибок при сборе данных означает 50% сокращение генетического прогресса. Это основная причина, по которой так трудно вести успешную программу племенной работы в России. Внесение недостоверных данных, особенно в отношении таких черт, как число живорожденных поросят в помете, было нормой в России, причины разные, часто такие некорректные записи призваны для того, чтобы показать, что ферма выполняет бизнес-план, или персонал фермы хочет получить более высокий бонус!     


Давайте предположим, что в России есть нуклеусы, отвечающие всем международным стандартам. Появляется следующий вопрос, как перевести генетику на товарную ферму таким образом, который позволит передать им 100% генетического потенциала.                              
 


 
Есть только два пути для того, чтобы товарная ферма получила 100% от потенциального генетического прогресса. Либо покупать свинокF1, либо приобретать свинок GP и производить своих собственных свинок F1. Все остальные альтернативы не дают 100% потенциала генетического прогресса!!!

Худшей из всех представленных опций будет попытка вести свою собственную, независимую программу племенной работы. Не имея вышеназванных пяти ключевых элементов, нигде и никому абсолютно невозможно получить что-либо, хотя бы немного приближающееся к тому генетическому прогрессу, который достигается крупнейшими генетическими компаниями. Самые лучшие программы племенной работы, которые я когда-либо наблюдал на фермах, в лучшем случае могли достигнуть даже менее 50% от потенциального генетического прогресса. Гораздо чаще прогресс отсутствует вообще!!!              

 
И совсем неудивительно, что в регионах с самой низкой себестоимостью производства свиней в мире (США, Канада и Бразилия), фермы либо покупают свинок F1 или GP, даже если это будет самая высокая закупочная цена. 


Что понимают под ROI (прибыль на инвестированный капитал) высокорентабельные производители. 

 
Попросту говоря – потратить $1 USDи получить обратно $2USD! Это значит, что ваша чистая себестоимость составит -$1 (а не +$1, как мне могли бы сказать на многих фермах в России).

 
Причина этого кроется в ценности ежегодного генетического прогресса.     


Я конечно же понимаю, что многие российские компании не верят этому, просто потому, что они никогда его не видели! Более того, имея такое большое число компаний, пытающихся вести свои собственные генетические программы, они так никогда его и не увидят.                 

 
Ценность генетического прогресса в России сегодня
 


 
Следует помнить – генетический прогресс достигается ежегодно – генетические улучшения пропорционально увеличиваются год от года.

Если мы рассмотрим различные варианты введения ремонтного молодняка на ферму, мы сможем рассчитать выгоду от генетических улучшений на свинью в год.

 


 
Эта таблица позволяет вам подсчитать выгоду при выборе любого из предложенных вариантов. Затем вы можете посмотреть на затраты и подсчитать расходы и отдачу или прибыль, которую можно получить при выборе той или иной опции.

 
Когда вы сделаете это, я могу вас уверить, что самой дорогой опцией станет попытка вести свою собственную программу племенной работы!      

 
И наконец, немного хотелось бы сказать о покупке хряков GP для производства своих собственных ремонтных свинок. Ни один заслуживающий доверия производитель племенного поголовья не продаст вам только хряков GP по цене, схожей с ценой терминальных хряков. Это просто экономически невыгодно для племзаводчиков. Они не смогут генерировать достаточное количество доходов, которые позволяли бы им вести эффективную программу племенной работы (даже если не брать во внимание инвестиции в геномику). Те компании, которые совершают такие продажи, надолго не задержатся в этом бизнесе.      

В Европе семя хряков GP будет продаваться примерно по $35 USD за одну сперма-дозу. Если взять $5 как расходы на хряка, корм, содержание и расходный материал для приготовления семени, чистая стоимость семени хряка GPсоставит $30 USD.

 1 хряк х 25 доз в неделю х 1.8 лет = 2,340 доз х $30USD = $70,200USD!!!

 
Никто не будет платить истинную стоимость хряка GP. Именно поэтому пользующиеся хорошей репутацией производители племенного поголовья продают либо только семя хряков GP, а продажа хряков осуществляется только на условии роялти на каждую производимую ремонтную свинку.       

 
Еще один урок, полученный у производителей с низкой себестоимостью производства – чтобы быть лучшими, вам нужно покупать только у самых лучших поставщиков, при этом поставщики также должны получать свою прибыль для того, чтобы оставаться лучшими. Им нужна прибыль, чтобы они могли платить за исследования и разработки, которые, собственно, и дают генетическим компаниям возможность быть впереди. Поставщики генетики, не получающие прибыль, не в состоянии делать инвестиции. В конечном итоге в проигрыше оказывается ваш собственный бизнес!!!