О нас пишут

03.05.2018 Мировые рынки, отчет Франция

Филипп Мэллитруа, Директор компании Genesus Inc. во Франции.


Рынок


Начиная с апреля 2018 года цена на поросят установилась на уровне €25.44 евро, для сравнения, в аналогичный период прошлого года поросята стоили €36.91 евро. Средняя цена 25-ти килограммового откормочного поросенка была €1.64 евро/кг, в то же самое время прошлого года цена откормочных поросят составляла €2.32 евро/кг (то есть, в целом на €17 евро дешевле, чем год назад).


Мы также можем отметить ту же тенденцию снижения цен и на откормочных свиней, средняя цена в апреле 2018 года составила €1.190 евро/кг. Если провести сравнительный анализ цен в каждом апреле за последние десять лет, мы увидим, что средняя цена располагается на уровне €1.306 евро/кг.


На сегодня средняя цена за истекший период 2018 года составляет €1.174 евро/кг.



С приходом хорошей погоды, которая как нельзя лучше подходит для пикников с традиционными барбекю, должен подняться уровень потребления свинины на внутреннем рынке страны, даже несмотря на то, что майские праздники могут задержать поставки свиней на убой на четыре дня.


Трудовые ресурсы для работы на свинофермах – большая редкость


Сколько раз вам приходилось слышать: “Я ищу свиноводов, на ферме не хватает рабочей силы, может, вы знаете кого-нибудь?”


Нехватка рабочих в свиноводстве – это далеко не новая и, к сожалению, довольно частая проблема, тем не менее, в последние годы она стала еще более заметной не только в регионах с низкой плотностью свиноводческих объектов, но и в Бретани – провинции, занимающей первое место по уровню производства свиней во Франции.


В течение многих лет занятие свиноводством было прерогативой семейных ферм (как, впрочем, и для многих других производств), на такой ферме работала вся семья – муж, жена, их дети и (или) родители и никто никогда не считал часы их работы.


Сегодня, даже несмотря на то, что модель семейных ферм все еще присутствует в отрасли, размер стада свиней на среднестатистической французской ферме увеличился с примерно 107 свиноматок в 1995 году до около 200 свиноматок в 2018*.


И более того, взгляды на жизнь сегодня кардинально изменились и это особенно заметно среди молодого поколения, больше никто не хочет быть рабом своей фермы, вкалывая семь дней в неделю, не зная ни праздников, ни выходных. В недавнем исследовании, проведенном одной свиноводческой организацией, наем сотрудников для работы на фермах является одной из основных и наиболее актуальных проблем для свиноводов. Наличие трудовых ресурсов – это обязательное условие, но работников крайне сложно найти.


Может, причина кроется в отсутствии интереса к работе? Скорее всего проблема в недопонимании самой сути работы на ферме и отрицательном общественном мнении, сформированном определенными агрессивно настроенными людьми и, также, в создании негативного образа довольно сильно преуспели некоторые представители средств массовой информации.


Также, если вам удалось сформировать хороший трудовой коллектив компетентных сотрудников, крайне важно суметь их удержать. Конечно, это означает предложить им хорошие условия труда и высокую оплату, но кроме того, не менее важно иметь таких животных, с которыми будет легко и приятно работать, то есть, например, меньше родовспоможения при опоросе, более спокойные и податливые свиноматки, высокая сохранность поголовья… Генетика Genesus имеет высокую адаптивность к любому типу содержания и управления и отвечает всем обозначенным выше критериям.


Доля рабочей силы в себестоимости производства


Фермеры, имеющие одного или более наемных работников, всегда должны помнить, что затраты на оплату труда рабочей силы являются одной из важнейших составляющих себестоимости производства. Во Франции на ферме, которая работает по системе “опорос – откорм”, расходы на рабочую силу составляют 12% от стоимости прибыли с разницей в €0.085/кг от цены туши, на уровне между 1/3 от туши высшего качества и 1/3 от туши более низкого качества, что означает разницу в €8 евро/голову убойной свиньи (исходя из того, что масса туши составляет 95 кг).


Следовательно, крайне важно максимально оптимизировать рабочее время в каждой секции свинофермы.


Давайте в качестве примера возьмем секцию опороса. Если ваши свиноматки не требуют дополнительного наблюдения во время опороса и если эти самые свиноматки способны сами вырастить и выкормить свои пометы и вам нет необходимости по нескольку раз перетасовывать поросят по гнездам или добавлять молочные продукты, чтобы поросята набирали вес, тогда, при работе с таким поголовьем, сокращается затраченное время и приложенные усилия (или число рабочих) – следовательно сокращается себестоимость производства.


Свиноматки от Genesus могут дать вам комфортные и эффективные условия работы.


*Ссылки: Pork by numbers 2017-2018, Breton Pork market.

Назад в раздел

О нас пишут