Рост, откормочные и мясные качества подсвинков...

УДК 636.4

РОСТ, ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПОДСВИНКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПАРАМЕТРОВ МИКРОКЛИМАТА СВИНАРНИКОВ


Г.М. ДОЛЖЕНКОВА, к.с.-х.н., директор по качеству

ООО «ПРОДО Менеджмент», г.Уфа, Россия

P.С. ГИЗАТУЛЛИН, д.с.-х.н., профессор

И.Н. ТОКАРЕВ, к.с.-х.н., доцент

ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ», г. Уфа, Россия



Свиньи современных пород и типов отличаются генетически обусловленной высокой продуктивностью, но в то же время это является причиной их исключительной чувствительности к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

Среди этих факторов важное место занимает микроклимат помещений, т.е. температура и влажность воздуха, концентрация вредных газов, общий газовый состав, загрязненность микроорганизмами и т.д.

В последние годы многие отечественные и зарубежные ученые на основании своих исследований, а также анализа данных коллег гигиенистов, обобщения опыта специалистов-практиков пришли к заключению, что условия содержания животных и ухода за ними по своей значимости необходимо поставить на один уровень с кормлением.

Потенциальная продуктивность животных из-за неудовлетворительных зоогигиенических условий нередко используется лишь на 70-80%, ухудшается сохранность молодняка. Поэтому создание оптимального микроклимата в промышленном животноводстве является важнейшим резервом увеличения производства продуктов высокого качества. Кроме того, оно имеет и важное значение для продления срока службы зданий и технологического оборудования, а также для улучшения условий труда обслуживающего персонала.

По данным профессоров-зоогигиенистов П.Т. Лебедева [1], Т.К. Волкова [2], А.Ф. Кузнецова [3], С.И. Плященко [4] и др. при несоответствии микроклимата в помещениях оптимальным параметрам нарушается обмен веществ, терморегуляция, снижается переваримость и усвояемость питательных веществ кормов вследствие чего снижается прирост живой массы, что в конечном итоге отрицательно влияет на эффективность производства и качества продукции.

Несмотря на то, что в помещениях свинокомплексов создаётся регулируемый микроклимат, он всё-таки не всегда соответствует оптимальным значениям. Такие отклонения от рекомендуемых норм могут быть обусловлены временем года, природно-климатическими условиями, конструкцией зданий, особенностями содержания, а также эффективностью функционирования систем обеспечения оптимальных зоогигиенических параметров.

Цель работы. В связи с этим целью наших исследований явилось изучение возможного влияния на продуктивность и санитарно-гигиенические показатели мяса определённых отклонений параметров микроклимата в свинарниках от рекомендуемых норм, обусловленных погодными условиями, а также эффективностью функционирования систем отопления и вентиляции.

При этом были определены следующие задачи:

- изучить гигиенические условия содержания и выращивания свиней;

- выявить влияние микроклимата на сохранность, интенсивность роста и развития подсвинков;

- установить откормочные качества, биологическую ценность и санитарно-гигиенические параметры свинины.

Материал и методика исследований. Сравнительная оценка влияния указанных факторов при доращивании и откорме подсвинков на интенсивность роста и развития нами проводилась в подразделениях ООО «Башкирский бекон» в 2007-2008 годах. Для проведения исследований по принципу аналогов были сформированы подопытные группы поросят-отъемышей, полученных от маток крупной белой породы.

Исследования проводились при одинаковом кормовом фоне с использованием полнорационных комбикормов производства ОАО «Богдановичский комбикормовый завод» в строгом соответствии с возрастом и программой выращивания. При этом во всех группах применялись корма одной и той же партии выработки. Параметры микроклимата определялись в соответствии с рекомендациями кафедры зоогигиены и основ ветеринарии Башгосагроуниверситета (Уфа, 2002 г.). Интенсивность роста, а также откормочные и мясные качества подсвинков устанавливали по данным индивидуальных взвешиваний в различные возрастные периоды и контрольного убоя подопытных животных. Динамика живой массы определялась при формировании групп в 30-дневном возрасте, далее в 60, 120 и 240 дней. Гигиенические показатели безопасности свинины устанавливались в испытательном центре ФГУН «Уфимский НИИ медицины труда и экологии человека» Роспотребнадзора.

Результаты исследований и их обсуждение. Результаты исследований основных параметров микроклимата, оказывающих наиболее существенное влияние на продуктивность животных и качество мясной продукции, в корпусах подразделений в период проведения опыта представлены в таблице 1.

Таблица 1. Основные показатели микроклимата в корпусах