Зернобобовые, как важное звено в севообороте, долгое время были популярным кормовым компонентом для свиней. С увеличением импорта соевых бобов и соевого шрота, которые пришли на немецкий рынок по выгодным ценам, возделывание их значительно снизилось. Конечно, это было связано и с трудностями выращивания (например, подходящие средства защиты растений и т.д.), влияние которых становилось все сильнее (см. таблицу 1).
Таблица 1. Необходимые предпосылки для выращивания кормового гороха
| Показатель | Требования |
| Климатические условия | Сухо, тепло |
| Потребность в воде | Высокая |
| Кислотность | 6,2-7,0 |
| Предшественники | Низкие требования, несовместим сам с собой и другими зернобобовыми культурами, не должно быть по соседству зернобобовых |
| Время высева | С начала до конца марта |
| Плотность высева (зерен/кв.м) | 60-80 |
| Глубина высева | 4-6 см |
| Сбор урожая | 12-14% влажность зерна |
| Хранение | С 12% влажности |
При сегодняшних очень высоких ценах на соевый шрот и дискуссии о геномодифицированных растениях, возделывание зернобобовых вновь предстает перед нами в другом свете. Исходя из этой ситуации, а также принимая во внимание дотации в рамках программы по возделыванию белкового сырья или других программ, зависит, сможет ли площадь выращивания зернобобовых культур с почти 80000 га в 2008 году (см. график 1) снова вырасти. Наибольшую часть здесь занимал горох и составлял 48 000 га. Именно об этой зернобобовой культуре и пойдет речь далее.
График 1. Площади под кормовыми зернобобовыми культурами в Германии (в 1000 га) ploschad-gorokh
Кормовая ценность
Все зернобобовые культуры отличаются в зависимости от сорта. Кроме того, решающим является влияние окружающей среды, такое как почва и климат. Поэтому при скармливании собственных зернобобовых культур, и это действительно также и для кормового гороха, необходимо проводить исследования питательности в лаборатории. В отличии от соевого шрота, в горохе содержится только половина сырого протеина, но по причине высокой доли крахмала – значительно больше энергии (см. таблицу 2).
Таблица 2. Содержание питательных веществ в кормовом горохе по сравнению с соевым шротом (г/кг при 88% СВ)
| Показатель | Кормовой горох | Соевый шрот |
| Обменная энергия (МДж/кг) | 13,6 | 13,1 |
| Сырой протеин (г) | 221 | 449 |
| Лизин (г) | 15,5 | 27,8 |
| pcv лизин (г) | 13,2 | 24,2 |
| Метионин/цистин (г) | 5,3 | 13,0 |
| pcv мет/цист (г) | 3,7 | 11,2 |
| Треонин (г) | 8,2 |
7,5 |
| pcv треонин (г) | 6,2 | 14,0 |
| Триптофан (г) | 2,0 | 5,8 |
| pcv триптофан (г) | 1,4 | 5,0 |
| Кальций (г) | 0,8 | 3,0 |
| Фосфор (г) | 4,2 | 6,4 |
| Переваримый фосфор (г) | 1,8 | 2,2 |
С точки зрения обеспечения свиней протеином решающим является не абсолютное его содержание, но количественный состав незаменимых аминокислот. Для свиней особенно важно следить за пятью незаменимыми аминокислотами (лизин, метионин+цистин, треонин и триптофан). Общее содержание этих аминокислот очень отличает горох от соевого шрота. Горох содержит только половину аминокислот соевого шрота. Но если пересчитать их на общее содержание сырого протеина – получаются почти такие же соотношения, так что качество протеина по сравнению с соевым шротом даже слегка лучше.
Исключение здесь составляют только серосодержащие аминокислоты (метионин и цистин). Поэтому при составлении рациона нужно обязательно балансировать питательные вещества с помощью другого кормового сырья. Например, хорошо подходят продукты из рапса. Если рассматривать переваримость в кишечнике, на которой основываются новые нормы от GfE, наблюдаем подобную картину. Переваримость лизина по этим данным, по сравнению с соевым шротом, немного хуже (соя: 87%, горох: 85%), но другие аминокислоты – значительно хуже. Подводя итог, можно отметить, что в рационе свиней около половины соевого шрота можно заменить удвоенным количеством гороха.
Рекомендованное количество
Рекомендации по использованию гороха базируются не только на содержании в нем энергии или аминокислот, но и на наличии так называемых вторичных питательных веществ. У гороха это в первую очередь альфа-галактозидаза. Она при высокой концентрации может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта и вздутиям. При жидком кормлении горох из-за способности к сильному набуханию может негативно влиять на вязкость кормовой каши, и из-за этого в рационах для жидкого кормления допускается максимально 25% гороха. Таблица 3 составлена с учетом всех выше названных факторов.
Таблица 3. Рекомендованное количество кормового гороха в рационах для свиней (в скобках – максимально допустимое количество по UFOP – Союз поддержки возделывания масляных и протеиновых культур)
| Животные | Горох |
| Поросята с 15 кг | 5-10% (до 30%) |
| Свиноматки супоросные | 10-15% (до 25%) |
| Свиноматки подсосные | 10-15% (до 25%) |
| Откорм свиней (начало) | 15-20% (до 40%) |
| Откорм свиней (середина/конец) |
20-25% (до 40%) 25% при жидком кормлении |
Источник: максимально допустимое количество: UFOP 2004; рекомендации по применению: собственный опыт, данные из литературы
Особое значение имеют условия для хранения зернобобовых. При содержании влажности в зерне более 12%, очень быстро может образовываться плесень, которая, из-за выделяемых микотоксинов, негативно влияет на продуктивность как свиноматок, так и свиней на откорме.
Меновая стоимость
Применять или не применять кормовое сырье в рационах свиней, и в каком количестве, всегда зависит от цены сырья (цена производства, цена закупки) и его конкурентов. Обычно при расчете меновой стоимости оцениваемого корма, его сравнивают с пшеницей (энергия) и соевым шротом (протеин). Для этого учитывают содержание энергии и лизина в этих кормах, делают его финансовую оценку и сравнивают по методу Лёра со стоимостью питательных веществ гороха. Благодаря такому расчету получают максимальные цены для гороха исходя из разных рыночных цен пшеницы и сои. В случае более низких цен этот корм выгодно использовать в рационе. Если же рыночные цены выше – выращенный горох выгоднее продать, а не скармливать. Если, например, стоимость пшеницы составляет 20€ и сои 35€ за центнер, тогда горох максимально может стоить 27,77 €, для того, чтобы было выгодно его использовать в рационе. Но это – только грубый расчет. И для конкретного расчета на предприятии нужно учитывать и другие параметры (например, другие аминокислоты или их переваримость).
Таблица 4. Меновая стоимость гороха (цены в €/ц, параметры сравнения – энергия и pcv лизин)
|
Пшеница Соевый шрот |
15 € | 20 € | 25 € |
| 30 € | 22,77 | 25,19 | 27,93 |
| 35 € | 25,35 | 27,77 | 30,20 |
| 40 € | 27,93 | 30,50 | 32,78 |
Горох в рационах для свиней
При составлении рационов с горохом, как представлено в таблицах 5 и 6, особенно нужно следить за достаточным обеспечением серосодержащими аминокислотами метионином и цистином. Они содержатся в зернобобовых, как было указано выше, в значительно меньшем количестве, чем в соевом шроте. Поэтому минеральный корм для свиноматок и в начале откорма дополнительно содержит метионин. В конце откорма (таблица 3) введение гороха ограничено до 25%. Способность гороха сильно набухать при использовании жидкого кормления может вести к проблемам с перекачиванием кормовой каши. Но 25% гороха в сочетании с рапсовым шротом для этой фазы достаточно, чтобы полностью заменить соевый шрот. В рационе для конца откорма с 90 кг достаточно 30% гороха в качестве единственного источника протеина при одновременном снижении минерального корма.
Таблица 5. Примеры рационов для супоросных и подсосных свиноматок (%)
| Кормовое сырье | Супоросные свиноматки | Лактирующие свиноматки | |
| Ячмень | 53,3 | 51,7 |
20 |
| Пшеница | 8 | 10 | 42,5 |
| Соевый шрот | 5 | 13 | |
| Соевое масло | 1 | 1 | 1 |
| Горох | 10 | 10 | 15 |
| Рапсовый шрот | - | 5 | - |
| Пшеничные отруби | 20 | 20 | 5 |
| Минеральный корм | 2,7* | 2,3** | 3,5*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 12,1 | 11,8 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 140 | 144 | 171 |
** Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 1%, лизин 1%
*** Минеральный корм: кальций 21%, фосфор 5%, лизин 4%, метионин 1%
Таблица 6. Примеры рационов для свиней на откорме (%)
| Кормовое сырье | С 30 кг | С 60 кг | С 90 кг | ||
| Ячмень | 25 | 20 | 37 | 35 | 40,2 |
| Пшеница | 41 | 42 | 32 | 25 | 27,0 |
| Соевый шрот | 17 | 8 | 12 | ||
| Соевое масло | 1 | 2 | 1 | 2 | 0,5 |
| Горох | 13 | 15 | 15 | 25 | 30 |
| Рапсовый шрот | - | 10 | - | 10 | |
| Минеральный корм | 3,0 | 3,0* | 3,0 | 3,0** | 2,3*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 13,3 | 13,3 | 13,2 | 13,0 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 181 | 180 | 166 | 160 | 142 |
| Лизин/энергия (г/МДж) | 0,8 | 0,82 | 0,74 | 0,74 | 0,54 |
| pcv лизин/энергия (г/МДж) | 0,7 | 0,71 | 0,64 | 0,62 | 0,45 |
Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 3%, лизин 6%, метионин 2%, треонин 1%, фитаза
*Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 2%, лизин 8%, метионин 3%, треонин 3%, фитаза
**Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 1%, лизин 6%, метионин 2%, фитаза
***Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 3%, фитаза
Выводы
Выше приведенные выкладки явно показывают, что применение гороха в кормлении свиней может помочь сэкономить часть привычного соевого шрота, при чем без снижения качества комбикорма. Имеет смысл выращивать горох и скармливать его свиньям. Но более низкая урожайность по сравнению с зерновыми и более высокие затраты или риски при возделывании привели в данный момент к минимальной площади выращивания. Цены на сою, которые продолжают расти, или дотации на выращивание могут привести к изменению данного тренда. Если площадь посева в ближайшее время будет оставаться такой же небольшой, семенным заводам не будет выгодным продолжать выращивать сортовые семена и выводить новые сорта. Это же может привести к потере ноу-хау и всё возрастающему импорту белкового кормового сырья в Германию и Европу.
Автор: Др. Манфред Вебер, управление сельского хозяйства, лесного хозяйства и садоводства, Иден. Перевод: Елена Бабенко
Источник: soft-agro.com
