Сергей КОНОНЕНКО,
доктор сельскохозяйственных наук
КубГАУ
В свиноводстве перспективные источники белка для комбикормов — бобовые и масличные культуры. Интерес представляют продукты переработки семян рапса с большим содержанием протеина и жира.
В семенах рапса — 40–48% жира и 21–33% белка, богатого незаменимыми аминокислотами. По концентрации обменной энергии рапс почти в два раза превосходит многие злаковые и бобовые культуры. Кроме того, в его семенах есть незаменимые жирные кислоты, прежде всего олеиновая и линолевая, которые почти не синтезируются в организме животных. Но при этом в семенах рапса содержатся вещества, продукты распада которых оказывают токсический эффект на животных. Так, эруковая кислота дестабилизирует сердечно-сосудистую систему, скелетную мускулатуру и миокард, вызывает цирроз печени у свиней. Очистить рапсовое масло от эруковой кислоты невозможно — это сортовой признак культуры, поэтому выводят безэруковые сорта рапса. Они содержат только следы кислоты. Целью нашего исследования было сравнение продуктивного действия безэрукового рапсового жмыха с подсолнечниковым, изучение его влияния на обмен веществ и качество продуктов убоя. Опыт проводили на поросятах в возрасте от 20 дней и начальной живой массой около 5 кг. Уравнительный период — подсосный, во время которого молодняк находился в одинаковых условиях кормления и содержания. В опытные группы вошли по 20 поросят, которых взвешивали в течение всего эксперимента. Контрольным поросятам давали подсолнечниковый жмых (10%), а подопытным эти 10% заменили рапсовым. В 42_дневном возрасте живая масса поросят из опытной группы в среднем составила 9,24 кг (выше контроля на 9%), в двухмесячном возрасте — 18,36 кг (выше на 8%). Среднесуточный прирост в опытной группе в двухмесячном возрасте был равен 292 г, в контрольной — 261 г. Затраты кормов на 1 кг прироста в опытной группе составили 2,87 кг (выше контроля на 0,39 кг).
В конце исследования свиньи опытной группы весили в среднем 106,35 кг — на 5,95 кг больше по сравнению с контрольными животными, среднесуточный прирост за весь период у них также был выше на 35 г и составил 698 г, а затраты кормов на 1 кг прироста живой массы — меньше на 0,4 кг. Для определения переваримости и усвояемости азотистых и других питательных веществ рационов был проведен физиологический опыт (табл. 1).
Переваримость питательных веществ, %
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Сухое вещество | 80,2 | 82,4 |
| Сырой протеин | 78,1 | 80,2 |
| Жир | 38,9 | 39,1 |
| Клетчатка | 37,1 | 37,4 |
| БЭВ | 89,2 | 89,9 |
Переваримость основных веществ оказалась высокой у свиней всех групп. Питательные компоненты рациона с рапсовым жмыхом усваивались несколько лучше, и его введение в состав комбикормов отрицательно на переваримость не влияло. Данные об использовании азота, кальция и фосфора корма животными представлены в таблице 2.
Использование азота, кальция и фосфора
| Показатель | Группа | |
| контрольная | опытная | |
| Азот | ||
| Переварилось, г | 35,42 | 35,14 |
| Отложилось, г | 15,22 | 15,24 |
| Использовано, % от принятого | 33,73 | 34,2 |
| от переваренного | 42,97 | 43,37 |
| Кальций | ||
| Отложилось, г | 7,37 | 7,4 |
| Использовано от принятого, % | 46,29 | 46,42 |
| Фосфор | ||
| Отложилось, г | 5,08 | 5,16 |
| Использовано от принятого, % | 39,14 | 39,69 |
Как показали результаты исследования, комбикорм с рапсовым жмыхом не уступает по использованию азота, кальция и фосфора комбикормам с подсолнечниковым жмыхом. В течение опыта вели наблюдение за здоровьем поросят, и никаких отклонений от норм не обнаружили. Не выявлено и отрицательного влияния продуктов переработки семян рапса на морфологические и биохимические показатели крови. Таким образом, замена в комбикормах свиней 10% подсолнечникового жмыха на аналогичное количество рапсового увеличивает живую массу, снижает затраты кормов на единицу прироста и повышает переваримость основных питательных веществ у свиней.
