Статьи по кормлению свиней на Piginfo | Беконные качества туш свиней зависят от рациона

Печать

Беконные качества туш свиней зависят от рациона

Виталий ФИЛЕНКО, профессор

Мария МАРЧЕНКО

Дмитрий СЕРГИЕНКО

Для увеличения живой массы свиней мясосально го типа продуктивности требуется повышенное количество  корма, поскольку на отложение жира расходуется в два раза больше его энергии, чем на синтез  белка. Выращивая животных мясных и беконных генотипов, можно решить две проблемы — сократить  затраты кормов и получать туши с высоким выходом постного мяса, в котором заинтересована  перерабатывающая промышленность.

еред нами была поставлена задача — повысить мясную продуктивность свиней путем оптимизации рационов  для скороспелой мясной породы (СМ-1) степного типа. Для этого на базе СПК «Колхоз  «Терновский» Труновского района Ставропольского края провели сравни тельное изучение влияния  структуры рационов на эффектив ность откорма и качество бекона. По принципу аналогов сформировали три группы по 10 голов (по пять свинок и кастратов). Условия содержания были одинаковыми, а рацион разный.

Животные первой (контрольной) и второй группы получали типичный рацион, предназначенный для беконного от корма в Дании и России соответственно (табл. 1). Третью группу кормили по нормам, принятым для мясного откорма (табл. 2).

Беконные качества туш свиней зависят от рациона



Беконные качества туш свиней зависят от рациона

Беконные качества туш свиней зависят от рациона

Беконные качества туш свиней зависят от рациона
 

Анализ приведенных в таблице 3 данных показал, что по энергии роста животные первой группы занимали промежуточное положение между второй и третьей при наимень ших затратах корма на 1 кг прироста. Подсвинки из третьей группы, уровень кормления которых по общей питательности и содержанию переваримого протеина был ниже, чем в первой и во второй, росли медленнее, на 1 кг прироста живой массы затрачивали больше корма. Но качество мяса в тушах животных этой группы оказалось выше (табл. 4). В третьей группе толщина спинного шпика была наименьшей в сравнении с другими группами.

Наибольшие потери живой массы при убое зафиксированы в третьей группе (30,4%), а в первой и во второй — соответственно 28,5 и 28,4%. Площадь мышечного глазка в контрольной группе была на 1 см2 (4 %) меньше, чем во второй, и на 2 см2 (8%) — чем в третьей.

Итак, у свиней опытных групп беконные туши отличались высоким качеством (толщина шпика — от 1,7 до 2,8 см, площадь мышечного глазка — от 30,3 до 32,6 см2). При этом выход сальной продукции значительно снижался, а постного мяса возрастал. Значит, все три испытанных рациона можно применять для беконного откорма свиней.



Статьи партнеров

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Возможно, это покажется действительно глупым вопросом. Конечно, занимаясь производс...

24.03.2020 99

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Регулярное обновление маточного стада - залог увеличения качества и количества отнятых поросят с репродуктор...

23.03.2020 164

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Для многих оставлять в комнате для опороса от 10% до 20% станков пустыми, чтобы зат...

03.03.2020 246

На сегодняшний день встречаются две формы атрофического ринита: прогрессивный тип, возбудителем которого является Pasteurella multocida и непрогрессивный тип с патогеном Bordetel...

05.02.2020 332

Пругло В.В., к.в.н. Член экспертно-консультационного совета по ветеринарии НСС, Руководитель отдела ветеринарного сервиса ООО «Сева Санте Анималь», Россия Цирковирус свиней 2 ...

03.02.2020 568

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus. Филиппины [ /upload/medialibrary/ccf/content_im...

31.01.2020 205

Др. Чуньянь Жанг, Доктор наук, генетик Genesus Inc. Качество свинины является важным фактором, напрямую связанным с принятием потребителями решения о покупке. Готовность пот...

31.01.2020 273

Гарт Браун, Генеральный управляющий канадского центра по искусственному осеменению Gene Transfer – Genesus Inc. Каждый согласится с утверждением, что хряк – это очень важ...

30.12.2019 546

Новорожденные поросята и птенцы сталкиваются с различными проблемами, от решения которых зависит их выживание: нехватка тепла, доступ к пище, бактериальные и экологические угрозы...

16.12.2019 1905

Целью команды научных сотрудников Topigs Norsvin является разработка инструментов, необходимых для удвоения генетического прогресса среди наших животных на товарных фермах. На пр...

04.12.2019 416

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Продолжительность продуктивной жизни свиноматки в товарном производстве является ключевым экономический фактором, поскольку она прямо ...

01.12.2019 324