Анализ откормочных и мясных качеств свиней нового создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае.

Печать

Анализ откормочных и мясных качеств свиней нового создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае.

Рудишин О.Ю. канд. с.-х. наук
Медведева Ж.В. канд. с-х. наук
ФГОУ ВПО "Алтайский государственный аграрный университет
Косарев А.П. канд.с.х.наук
КАУ АКЦИКО

Интенсификация животноводства основывается не столько на внедрении прогрессивных технологий, сколько на качественном преобразовании животных за счет создания пород и типов, способных проявлять максимальную продуктивность.

Важной задачей при интенсификации является улучшение селекционной работы с сохранением генетических ресурсов свиноводства и повышением генетического потенциала продуктивности животных.

Одним из способов определения племенной ценности животных является контрольный откорм. В Алтайском крае создан новый заводской тип свиней породы ландрас, отличающийся высокими продуктивными качествами и хорошими адаптационными способностями.

Целью наших исследований явилось изучение уровня продуктивности вновь создаваемого на Алтае типа свиней породы ландрас в разрезе линий.

Нами изучались откормочные и мясные качества потомства хряков, разводимых в племенном заводе СПК «Путь к коммунизму» Завьяловского района Алтайского края. Данные оценки откормочных качеств подсвинков представлены в таблице 1.

Из данных таблицы 1 видно, что наилучшей скороспелостью обладают потомки линии Лорда (176,0 дн.) и Лексуса (178,4 дн.), этот показатель оптимальнее чем в среднего по стаду на 3,1-4,5 %. Также хорошая скороспелость отмечается у потомков производителей линии Лютика (183,8 дн.) хотя они уступают аналогам производителей полученным от линии Лорда на 4,5%. 

Очень низкая скороспелость наблюдается у подсвинков в линиях Дейля и Лекса. Они достигли 100 кг за 190,8 и 187,1 дней, что превышает значение по стаду на 3,7% и 1,7%,соответственно. 

Таблица 1-Оценка хряков разных линий по откормочным качествам потомства (Xcp±m)
ЛинииnВозрост
достижения
живой массы 100кг., дн.
 
Среднесуточный
прирост, г.
Затраты корма,
корм, ед.
 
Дейль19190,8±3,84*797,3±24,4**3,5±0,15*
Лекс19187,1±5,39786,1±7,7**3,0±0,14
Лексус15178,4±2,78890,1±16,83,1±0,14*
Лорд13176,0±6,24878,9±35,32,8±0,20*
Лютик11183,8±5,42*828,4±37,93,4±0,12**
Ульмер7184,2±3,30839,4±27,63,6±0,22*
В среднем
по  стаду
 
84184,0±2,17837,8±13,13,3±0,69
  Значение 1Значение 2 
Высокий среднесуточный прирост наблюдается у хряков линий Лексуса, Лорда и Ульмера (890,1; 878,9; 839,4). Превосходство над средним показателем по стаду, достигало 4,9-6,2%, но было не достоверным. Наилучшие показатели по затратам корма отмечены у потомков линий Лорда, Лексуса и Лекса (2,8 - 3,1 корм.ед.), с разницей к сверстникам на 6,5-17,9%. Повышенные затраты корма характерны потомкам линии Ульмера. Они показали достоверное превосходство по этому показателю над молодняком отобранным от хряков линии Лорда на 28,5% (Р>0,999). Следует отметить, что более ценное потомство по откормочным качествам получено у хряков линий Лексус и Лорд.

Основными направлениями селекционно-племенной работы в свиноводстве является повышение мясности и снижении толщины подкожного сала у свиней одинаковой живой массы.
Мясные качества свиней оценивают после убоя с пересчетом показателей на стандартную живую массу с использованием поправочных коэффициентов. Данные представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Оценка хряков разных линий по мясным и убойным качествам потомства
ЛинииnМасса
парной
туши (кг)
Длина
туши (см)
Толщина
шпица (мм)
Масса задней
трети
полутуши (кг)
Площадь
мшечного
глазка (см.кв.)
Дейль1954,4+/-2,2397,8+/-1,0219,3+/-1,41*9,2+/-0,23**30,7+/-0,73**
Лекс1958,9+/-2,1599,6+/-1,1421,6+/-1,6310,8+/-0,2735,1+/-1,57
Лексус1557,8+/-2,3199,7+/-1,1521,1+/-1,1210,9+/-0,3433,3+/-1,27*
Лорд1359,3+/-2,66**100,8+/-1,1823,2+/-1,61***11,0+/-0,3635,6+/-1,33***
Лютик1158,8+/-3,1098,9+/-0,9123,2+/-2,50***10,9+/-0,3434,0+/-1,96
Ульмер758,1+/-3,40102,6+/-1,6321,6+/-1,4511,1+/-0,4633,0+/-1,54
В среднем по
стаду
8457,7+/-0,9899,5+/-0,4722,5+/-0,6510,7+/-0,1333,0+/-0,59
Значение 1    Значение 2Значение 3
Из таблицы 2 видно, что показатель массы парной туши потомства хряков линии Лорда выше среднего по стаду на 2,8 % (Р>0,95). Отмечается высокая убойная масса у подсвинков линии Лютика и Лекса. Худшее значения оказались у поросят отобранных в линии Дейля (54,4 кг). Они уступают как среднему по стаду на 5,7%, так и лучшему потомству из линии Лорда на 8,3 % Р>(0,99). 

Максимальная длина туши, характерна подсвинкам линии Ульмера, с разницей к среднему по стаду - 3,1%, а к аналогам линий Дейля достоверно на 4,7 % (Р> 0,999). Самые постные туши имеет молодняк линии Дейля. Отклонения по данному показателю при сравнении со сверстниками достигало 7,5-12,5% 

Наибольшей массой (более 10кг) окорока обладает потомства двух линий Ульмера и Лорда. Что касается площади "мышечного глазка" то предельно высокие показатели отмечены у молодняка, полученного в линиях Лекса и Лорда - около 35 см2, а предельно низкие в линии Дейля - 30,7 см.2 

Следует отметить, что более ценное потомство по мясным и убойным качествам получено у хряков линий Лорда и Ульмера, а худшее в линии Дейля. В итога абсолютно лучшей препотентностью в стаде породы ландрас отмечаются хряки лонии Лорда, так как дают потомство не только с высокой скороспелостью и эффективностью откорма, но и с лучшими мясными качествами.

Результаты дисперсионного анализа показали, что преимущественная селекция по толщине шпика позволяет совершенствовать мясные качества свиней с сохранением других хозяйственно-полезных признаков на приемлемом уровне. 

Данные прижизненной оценки толщины сального полива на туловище указывают на то, что животные изучаемого типа породы ландрас имеют заводскую упитанность с вариацией средней толщины шпига на тушах в пределах от 19мм (элита), у потомства линий Дейля (-7,5% к стаду) до 23,2 мм (1 класс) по линиям Лютика и Лорда (+5,7% к стаду).

В линиях указанных последними мы рекомендуем повысить интенсивность отбора по толщине шпика, так как известно, что усиленное развитие соединительной ткани обуславливает пониженные функции воспроизводства и ухудшение мясных качеств и выхода мяса, и ценных мясных частей.

Важной характеристикой качества туш считают выравненность прослойки сала по хребту, косвенно свидетельствующая о генетической обусловленности склонности к осаливанию, хотя в большей степени обусловленных скоростью роста и развития молодняка в постэмбриональный период. Предельно выровненным сальным поливом отличаются туши подопытных животных в линии Дейля с разницей значений в пределах 1 см, что соответствует требованиям ГОСТа. 

В целом следует отметить, что сложившийся в хозяйстве тип свиней породы ландрас отличается заводской упитанностью и высокой продуктивностью не уступающей по своему уровню показателям ведущих племенных стад нашей страны и он вполне может быть рекомендован для активного использования в региональных системах разведения в качестве отцовской породы.

Новости свиноводства

Все новости свиноводства

Статьи партнеров

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Возможно, это покажется действительно глупым вопросом. Конечно, занимаясь производс...

24.03.2020 99

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Регулярное обновление маточного стада - залог увеличения качества и количества отнятых поросят с репродуктор...

23.03.2020 164

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Для многих оставлять в комнате для опороса от 10% до 20% станков пустыми, чтобы зат...

03.03.2020 246

На сегодняшний день встречаются две формы атрофического ринита: прогрессивный тип, возбудителем которого является Pasteurella multocida и непрогрессивный тип с патогеном Bordetel...

05.02.2020 332

Пругло В.В., к.в.н. Член экспертно-консультационного совета по ветеринарии НСС, Руководитель отдела ветеринарного сервиса ООО «Сева Санте Анималь», Россия Цирковирус свиней 2 ...

03.02.2020 568

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus. Филиппины [ /upload/medialibrary/ccf/content_im...

31.01.2020 205

Др. Чуньянь Жанг, Доктор наук, генетик Genesus Inc. Качество свинины является важным фактором, напрямую связанным с принятием потребителями решения о покупке. Готовность пот...

31.01.2020 273

Гарт Браун, Генеральный управляющий канадского центра по искусственному осеменению Gene Transfer – Genesus Inc. Каждый согласится с утверждением, что хряк – это очень важ...

30.12.2019 546

Новорожденные поросята и птенцы сталкиваются с различными проблемами, от решения которых зависит их выживание: нехватка тепла, доступ к пище, бактериальные и экологические угрозы...

16.12.2019 1905

Целью команды научных сотрудников Topigs Norsvin является разработка инструментов, необходимых для удвоения генетического прогресса среди наших животных на товарных фермах. На пр...

04.12.2019 416

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Продолжительность продуктивной жизни свиноматки в товарном производстве является ключевым экономический фактором, поскольку она прямо ...

01.12.2019 324