Анализ откормочных и мясных качеств свиней нового создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае.

Печать

Анализ откормочных и мясных качеств свиней нового создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае.

Рудишин О.Ю. канд. с.-х. наук
Медведева Ж.В. канд. с-х. наук
ФГОУ ВПО "Алтайский государственный аграрный университет
Косарев А.П. канд.с.х.наук
КАУ АКЦИКО

Интенсификация животноводства основывается не столько на внедрении прогрессивных технологий, сколько на качественном преобразовании животных за счет создания пород и типов, способных проявлять максимальную продуктивность.

Важной задачей при интенсификации является улучшение селекционной работы с сохранением генетических ресурсов свиноводства и повышением генетического потенциала продуктивности животных.

Одним из способов определения племенной ценности животных является контрольный откорм. В Алтайском крае создан новый заводской тип свиней породы ландрас, отличающийся высокими продуктивными качествами и хорошими адаптационными способностями.

Целью наших исследований явилось изучение уровня продуктивности вновь создаваемого на Алтае типа свиней породы ландрас в разрезе линий.

Нами изучались откормочные и мясные качества потомства хряков, разводимых в племенном заводе СПК «Путь к коммунизму» Завьяловского района Алтайского края. Данные оценки откормочных качеств подсвинков представлены в таблице 1.

Из данных таблицы 1 видно, что наилучшей скороспелостью обладают потомки линии Лорда (176,0 дн.) и Лексуса (178,4 дн.), этот показатель оптимальнее чем в среднего по стаду на 3,1-4,5 %. Также хорошая скороспелость отмечается у потомков производителей линии Лютика (183,8 дн.) хотя они уступают аналогам производителей полученным от линии Лорда на 4,5%. 

Очень низкая скороспелость наблюдается у подсвинков в линиях Дейля и Лекса. Они достигли 100 кг за 190,8 и 187,1 дней, что превышает значение по стаду на 3,7% и 1,7%,соответственно. 

Таблица 1-Оценка хряков разных линий по откормочным качествам потомства (Xcp±m)
ЛинииnВозрост
достижения
живой массы 100кг., дн.
 
Среднесуточный
прирост, г.
Затраты корма,
корм, ед.
 
Дейль19190,8±3,84*797,3±24,4**3,5±0,15*
Лекс19187,1±5,39786,1±7,7**3,0±0,14
Лексус15178,4±2,78890,1±16,83,1±0,14*
Лорд13176,0±6,24878,9±35,32,8±0,20*
Лютик11183,8±5,42*828,4±37,93,4±0,12**
Ульмер7184,2±3,30839,4±27,63,6±0,22*
В среднем
по  стаду
 
84184,0±2,17837,8±13,13,3±0,69
  Значение 1Значение 2 
Высокий среднесуточный прирост наблюдается у хряков линий Лексуса, Лорда и Ульмера (890,1; 878,9; 839,4). Превосходство над средним показателем по стаду, достигало 4,9-6,2%, но было не достоверным. Наилучшие показатели по затратам корма отмечены у потомков линий Лорда, Лексуса и Лекса (2,8 - 3,1 корм.ед.), с разницей к сверстникам на 6,5-17,9%. Повышенные затраты корма характерны потомкам линии Ульмера. Они показали достоверное превосходство по этому показателю над молодняком отобранным от хряков линии Лорда на 28,5% (Р>0,999). Следует отметить, что более ценное потомство по откормочным качествам получено у хряков линий Лексус и Лорд.

Основными направлениями селекционно-племенной работы в свиноводстве является повышение мясности и снижении толщины подкожного сала у свиней одинаковой живой массы.
Мясные качества свиней оценивают после убоя с пересчетом показателей на стандартную живую массу с использованием поправочных коэффициентов. Данные представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Оценка хряков разных линий по мясным и убойным качествам потомства
ЛинииnМасса
парной
туши (кг)
Длина
туши (см)
Толщина
шпица (мм)
Масса задней
трети
полутуши (кг)
Площадь
мшечного
глазка (см.кв.)
Дейль1954,4+/-2,2397,8+/-1,0219,3+/-1,41*9,2+/-0,23**30,7+/-0,73**
Лекс1958,9+/-2,1599,6+/-1,1421,6+/-1,6310,8+/-0,2735,1+/-1,57
Лексус1557,8+/-2,3199,7+/-1,1521,1+/-1,1210,9+/-0,3433,3+/-1,27*
Лорд1359,3+/-2,66**100,8+/-1,1823,2+/-1,61***11,0+/-0,3635,6+/-1,33***
Лютик1158,8+/-3,1098,9+/-0,9123,2+/-2,50***10,9+/-0,3434,0+/-1,96
Ульмер758,1+/-3,40102,6+/-1,6321,6+/-1,4511,1+/-0,4633,0+/-1,54
В среднем по
стаду
8457,7+/-0,9899,5+/-0,4722,5+/-0,6510,7+/-0,1333,0+/-0,59
Значение 1    Значение 2Значение 3
Из таблицы 2 видно, что показатель массы парной туши потомства хряков линии Лорда выше среднего по стаду на 2,8 % (Р>0,95). Отмечается высокая убойная масса у подсвинков линии Лютика и Лекса. Худшее значения оказались у поросят отобранных в линии Дейля (54,4 кг). Они уступают как среднему по стаду на 5,7%, так и лучшему потомству из линии Лорда на 8,3 % Р>(0,99). 

Максимальная длина туши, характерна подсвинкам линии Ульмера, с разницей к среднему по стаду - 3,1%, а к аналогам линий Дейля достоверно на 4,7 % (Р> 0,999). Самые постные туши имеет молодняк линии Дейля. Отклонения по данному показателю при сравнении со сверстниками достигало 7,5-12,5% 

Наибольшей массой (более 10кг) окорока обладает потомства двух линий Ульмера и Лорда. Что касается площади "мышечного глазка" то предельно высокие показатели отмечены у молодняка, полученного в линиях Лекса и Лорда - около 35 см2, а предельно низкие в линии Дейля - 30,7 см.2 

Следует отметить, что более ценное потомство по мясным и убойным качествам получено у хряков линий Лорда и Ульмера, а худшее в линии Дейля. В итога абсолютно лучшей препотентностью в стаде породы ландрас отмечаются хряки лонии Лорда, так как дают потомство не только с высокой скороспелостью и эффективностью откорма, но и с лучшими мясными качествами.

Результаты дисперсионного анализа показали, что преимущественная селекция по толщине шпика позволяет совершенствовать мясные качества свиней с сохранением других хозяйственно-полезных признаков на приемлемом уровне. 

Данные прижизненной оценки толщины сального полива на туловище указывают на то, что животные изучаемого типа породы ландрас имеют заводскую упитанность с вариацией средней толщины шпига на тушах в пределах от 19мм (элита), у потомства линий Дейля (-7,5% к стаду) до 23,2 мм (1 класс) по линиям Лютика и Лорда (+5,7% к стаду).

В линиях указанных последними мы рекомендуем повысить интенсивность отбора по толщине шпика, так как известно, что усиленное развитие соединительной ткани обуславливает пониженные функции воспроизводства и ухудшение мясных качеств и выхода мяса, и ценных мясных частей.

Важной характеристикой качества туш считают выравненность прослойки сала по хребту, косвенно свидетельствующая о генетической обусловленности склонности к осаливанию, хотя в большей степени обусловленных скоростью роста и развития молодняка в постэмбриональный период. Предельно выровненным сальным поливом отличаются туши подопытных животных в линии Дейля с разницей значений в пределах 1 см, что соответствует требованиям ГОСТа. 

В целом следует отметить, что сложившийся в хозяйстве тип свиней породы ландрас отличается заводской упитанностью и высокой продуктивностью не уступающей по своему уровню показателям ведущих племенных стад нашей страны и он вполне может быть рекомендован для активного использования в региональных системах разведения в качестве отцовской породы.

Новости свиноводства

Все новости свиноводства

Статьи партнеров

Гарт Браун, Генеральный управляющий канадского центра по искусственному осеменению Gene Transfer – Genesus Inc. Каждый согласится с утверждением, что хряк – это очень важ...

30.12.2019 212

Новорожденные поросята и птенцы сталкиваются с различными проблемами, от решения которых зависит их выживание: нехватка тепла, доступ к пище, бактериальные и экологические угрозы...

16.12.2019 472

Целью команды научных сотрудников Topigs Norsvin является разработка инструментов, необходимых для удвоения генетического прогресса среди наших животных на товарных фермах. На пр...

04.12.2019 147

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Продолжительность продуктивной жизни свиноматки в товарном производстве является ключевым экономический фактором, поскольку она прямо ...

01.12.2019 104

Isospora suis – энтеропаразит свиней, который вызывает кокцидиоз у новорожденных поросят. Желтая пастообразная диарея является наиболее характерным клиническим признаком заболева...

06.11.2019 91

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus Inc. Филиппины [ /upload/medialibrary/11b/cont...

10.10.2019 66

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. В России цена убойных свиней несколько снизилась и в настоящее время установилась на у...

30.09.2019 53

Эверест Аккано, доктор наук, генетик Genesus Inc. Отбор ремонтного молодняка – животных, которые станут родителями будущих поколений свиней в программах племенной работы ну...

30.09.2019 65

Спешим поделиться замечательной новостью: наконец-то завершен проект по организации выставочного центра оборудования Comax|FTG для свиноводства. Отличительной особенностью вы...

25.09.2019 47

Нам известно, что: - Стоимость корма составляет 60-80% стоимости производства свинины - Тип кормушки имеет существенное влияние на контроль за стоимостью корм...

23.09.2019 61

Традиционно комбикорм для сельскохозяйственных животных состоит из основных компонентов: - Макроингредиенты: зерновое сырье, отруби, шрота, жмыхи, рыбная и мясокостная мука...

04.09.2019 122