Портал промышленного свиноводства
Эл № ФС77-38706 от 25.01.10г. Роскомнадзор

Готовая продукция

Готовая продукция

Мясоперерабатывающий завод «Агро-Белогорье» не так давно начал выпускать копченую свинину. Деликатесы готовятся на современном европейском оборудовании по рецептам традиционной русской кухни. В качестве сырья для продукции используется отборное охлаждённое мясо – окорок, шея, карбонад, грудинка, рулька и ребра.

Технология производства состоит из нескольких этапов: сначала мясо проходит процедуру посола, затем ему придают монолитную структуру в формах для прессования, и после особой термической обработки мясо несколько часов проводит над тлеющими опилками в коптильне. При этом используются только натуральные ингредиенты: соль, вода, специи для засола и опилки бука для копчения.


На данный момент производится 14 наименований, в числе которых шинка "по-Белорусски", грудинка «Столичная», ветчина "Элитная", корейка "Царская", карбонад "Московский" и многое другое. Набор специй в рассоле подобран индивидуально для каждого вида мяса.


Покупателей ждёт три вида нарезки в вакуумной упаковке – сервировочная, порционная и цельный кусок.






Продавец: Агро Белогорье
Просмотров: 114
Другая продукция этой компании
Готовая продукция / Готовая продукция

Мясоперерабатывающий завод «Агро-Белогорье» не так давно начал выпускать копченую свинину. Деликатесы готовятся на современном европейском оборудовании по рецептам традиционной русской кухни. В качестве сырья для продукции используется отборное охлаждённое мясо – окорок, шея, карбонад, грудинка, рулька и ребра.

Мелкокусковые полуфабрикаты / Полуфабрикаты

МПЗ «Агро-Белогорье» производит мясные полуфабрикаты под торговой маркой «Дальние Дали» в газо-модифицированной среде. Это способ упаковки, при котором внутри контейнера помимо кислорода содержится 25 процентов углекислого газа. Это сохраняет все полезные свойства охлажденного мяса в течение 15 суток.

Крупнокусковые полуфабрикаты / Полуфабрикаты

Полутуши становятся сырьем для изготовления отрубов – охлажденных в вакуумной упаковке и замороженных в блоках. Сначала с полутуш срезают клейма, потому как у кускового мяса своя классификация на категории. Далее мясо разделяют по сортам.

Свинина в полутушах / Свинина в полутушах

Пройдя первый, предубойный, этап производства, живой скот отправляется в убойный цех. Далее следует этап разделки. Перед разделкой все туши проходят процедуру ультразвукового сканирования AutoFOM. 32 датчика позволяют определить толщину шпика, формируя трехмерное изображение распределения жира и мышечной ткани. Кроме того, каждую тушу осматривают ветеринарные врачи.

Статьи от компании Агро Белогорье:

Возврат к списку