Продукция | Перейти в раздел

Свинина в полутушах

Мясоперерабатывающий завод «Агро-Белогорье» это высокотехнологичное предприятие убойной мощностью 250 голов в час, или миллион в год. Сегодня с конвейеров МПЗ «Агро-Белогорье» выходит более 500 видов продукции, в том числе, свиные полутуши.


Пройдя первый, предубойный, этап производства, живой скот отправляется в убойный цех. Далее следует этап разделки. Перед разделкой все туши проходят процедуру ультразвукового сканирования AutoFOM. 32 датчика позволяют определить толщину шпика, формируя трехмерное изображение распределения жира и мышечной ткани. Кроме того, каждую тушу осматривают ветеринарные врачи.

Полутушам присваиваются определенные категории. По национальному стандарту Российской Федерации при этом учитываются внешний вид, вес и толщина шпика. Всего существует пять категорий взрослой особи. Чтобы попасть в первую, наиболее ценную, полутуше необходимо весить до 35 килограммов, не иметь ушибов и опаленных участков кожи, толщина шпика в первой категории не должна превышать 2 сантиметров, ее, кстати, измеряют между 6 и 7 позвонками свиньи. И чем толще полутуша, тем ниже категория и тем меньше ценность продукта.
Первая категория клеймится кругом, вторая – квадратом, третья овалом, четвертая – треугольником, последнее – мясо хряков и свиноматок, оно годится только для изготовления колбас и консервов. А ромб – для полутуш, не подходящих ни под одну категорию. Также есть клеймо в форме круга с буквой «П» внутри, им обозначают поросят от 7 до 17 кг.

На выходе полутуша имеет 4 клейма, по два на плечелопаточной и тазобедренной частях. Одно клеймо обозначает категорию, а второе – производителя.

Клеймо «Агро-Белогорье» выглядит так: число «10» обозначает Российскую Федерацию, «22» - Белгородскую область, а «38» - это индивидуальный порядковый номер предприятия 


О Компании "Агро Белогорье"

ГК «Агро-Белогорье» - это вертикально интегрированная кластерная структура сельскохозяйственных предприятий, основанная в 2007 году в Белгородской области.

Ключевые направления деятельности агропромышленного холдинга включают в себя промышленное свиноводство и мясопереработку, молочное животноводство, растениеводство и кормопроизводство.

Компания обеспечивает внутренний рынок России доступной, качественной и экологически чистой мясной и молочной продукцией, способствуя достижению продовольственной независимости и безопасности страны.
+7 (4722) 58-63-63
308009, г. Белгород, ул. Харьковская, 8А

Подразделения

Белгородский СК, ООО
+7 (472-46) 5-34-18
www.agrobel.ru
309341, Белгородская область, п. Борисовка, ул. Гайворонская, 221А
Гайворонский СК-1
+7 (4722) 58-69-95
www.agrobel.ru
309374, Белгородская область, п. Хотмыжск, ул. Урожайная, 8
Гайворонский СК-2
+7 (4722) 58-69-95
www.agrobel.ru
309374, Белгородская область, п. Хотмыжск, ул. Урожайная, 8
Графовский СК
+7 (472-63) 4-61-16
www.agrobel.ru
309421, Белгородская область, п. Красная Яруга, ул. Полевая, 3
Коломыцевский СК
+7 (472-47) 3-44-55
www.agrobel.ru
309920, Белгородская область, г. Бирюч, ул. Мира, 20Г
Красногвардейский СК
+7 (472-47) 3-44-55
www.agrobel.ru
309920, Белгородская область, г. Бирюч, ул. Мира, 20Г
Красногвардейский СК-1
+7 (472-47) 3-74-60
www.agrobel.ru
309926, Белгородская область, г. Засосна, ул. Ленина, 147
Красногвардейский СК-2
+7 (472-47) 3-70-37
www.agrobel.ru
309926, Белгородская область, г. Засосна, ул. Ленина, 147
Краснояружский СК
+7 (472-63) 4-61-16
www.agrobel.ru
309421, Белгородская область, п. Красная Яруга, ул. Полевая, 3
Крюковский СК
+7 (472-46) 5-34-18
www.agrobel.ru
309341, Белгородская область, п. Борисовка, ул. Гайворонская, 221А
Никитовский СК
+7 (472-47) 3-44-88
www.agrobel.ru
309920, Белгородская область, г. Бирюч, ул. Мира, 20Г
Ракитянский СК
+7 (4722) 58-69-85
www.agrobel.ru
309322, Белгородская область, п. Дмитриевка
Селекционно-гибридный центр, ООО
+7 (4722) 78-91-35
www.agrobel.ru
309032, Белгородская область, с. Лучки
Стрелецкий СК
+7 (472-47) 3-44-27
www.agrobel.ru
309920, Белгородская область, г. Бирюч, ул. Мира, 20Г
Стригуновский СК
+7 (472-46) 5-34-18
www.agrobel.ru
309341, Белгородская область, п. Борисовка, ул. Гайворонская, 221А