Портал промышленного свиноводства
Эл № ФС77-38706 от 25.01.10г. Роскомнадзор

Статьи о племенном свиноводстве на Piginfo | Анализ откормочных и мясных качеств свиней нового создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае.

Рудишин О.Ю. канд. с.-х. наук
Медведева Ж.В. канд. с-х. наук
ФГОУ ВПО "Алтайский государственный аграрный университет
Косарев А.П. канд.с.х.наук
КАУ АКЦИКО

Интенсификация животноводства основывается не столько на внедрении прогрессивных технологий, сколько на качественном преобразовании животных за счет создания пород и типов, способных проявлять максимальную продуктивность.

Важной задачей при интенсификации является улучшение селекционной работы с сохранением генетических ресурсов свиноводства и повышением генетического потенциала продуктивности животных.

Одним из способов определения племенной ценности животных является контрольный откорм. В Алтайском крае создан новый заводской тип свиней породы ландрас, отличающийся высокими продуктивными качествами и хорошими адаптационными способностями.

Целью наших исследований явилось изучение уровня продуктивности вновь создаваемого на Алтае типа свиней породы ландрас в разрезе линий.

Нами изучались откормочные и мясные качества потомства хряков, разводимых в племенном заводе СПК «Путь к коммунизму» Завьяловского района Алтайского края. Данные оценки откормочных качеств подсвинков представлены в таблице 1.

Из данных таблицы 1 видно, что наилучшей скороспелостью обладают потомки линии Лорда (176,0 дн.) и Лексуса (178,4 дн.), этот показатель оптимальнее чем в среднего по стаду на 3,1-4,5 %. Также хорошая скороспелость отмечается у потомков производителей линии Лютика (183,8 дн.) хотя они уступают аналогам производителей полученным от линии Лорда на 4,5%. 

Очень низкая скороспелость наблюдается у подсвинков в линиях Дейля и Лекса. Они достигли 100 кг за 190,8 и 187,1 дней, что превышает значение по стаду на 3,7% и 1,7%,соответственно. 

Таблица 1-Оценка хряков разных линий по откормочным качествам потомства (Xcp±m)
ЛинииnВозрост
достижения
живой массы 100кг., дн.
 
Среднесуточный
прирост, г.
Затраты корма,
корм, ед.
 
Дейль19190,8±3,84*797,3±24,4**3,5±0,15*
Лекс19187,1±5,39786,1±7,7**3,0±0,14
Лексус15178,4±2,78890,1±16,83,1±0,14*
Лорд13176,0±6,24878,9±35,32,8±0,20*
Лютик11183,8±5,42*828,4±37,93,4±0,12**
Ульмер7184,2±3,30839,4±27,63,6±0,22*
В среднем
по  стаду
 
84184,0±2,17837,8±13,13,3±0,69
  Значение 1Значение 2 
Высокий среднесуточный прирост наблюдается у хряков линий Лексуса, Лорда и Ульмера (890,1; 878,9; 839,4). Превосходство над средним показателем по стаду, достигало 4,9-6,2%, но было не достоверным. Наилучшие показатели по затратам корма отмечены у потомков линий Лорда, Лексуса и Лекса (2,8 - 3,1 корм.ед.), с разницей к сверстникам на 6,5-17,9%. Повышенные затраты корма характерны потомкам линии Ульмера. Они показали достоверное превосходство по этому показателю над молодняком отобранным от хряков линии Лорда на 28,5% (Р>0,999). Следует отметить, что более ценное потомство по откормочным качествам получено у хряков линий Лексус и Лорд.

Основными направлениями селекционно-племенной работы в свиноводстве является повышение мясности и снижении толщины подкожного сала у свиней одинаковой живой массы.
Мясные качества свиней оценивают после убоя с пересчетом показателей на стандартную живую массу с использованием поправочных коэффициентов. Данные представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Оценка хряков разных линий по мясным и убойным качествам потомства
ЛинииnМасса
парной
туши (кг)
Длина
туши (см)
Толщина
шпица (мм)
Масса задней
трети
полутуши (кг)
Площадь
мшечного
глазка (см.кв.)
Дейль1954,4+/-2,2397,8+/-1,0219,3+/-1,41*9,2+/-0,23**30,7+/-0,73**
Лекс1958,9+/-2,1599,6+/-1,1421,6+/-1,6310,8+/-0,2735,1+/-1,57
Лексус1557,8+/-2,3199,7+/-1,1521,1+/-1,1210,9+/-0,3433,3+/-1,27*
Лорд1359,3+/-2,66**100,8+/-1,1823,2+/-1,61***11,0+/-0,3635,6+/-1,33***
Лютик1158,8+/-3,1098,9+/-0,9123,2+/-2,50***10,9+/-0,3434,0+/-1,96
Ульмер758,1+/-3,40102,6+/-1,6321,6+/-1,4511,1+/-0,4633,0+/-1,54
В среднем по
стаду
8457,7+/-0,9899,5+/-0,4722,5+/-0,6510,7+/-0,1333,0+/-0,59
Значение 1    Значение 2Значение 3
Из таблицы 2 видно, что показатель массы парной туши потомства хряков линии Лорда выше среднего по стаду на 2,8 % (Р>0,95). Отмечается высокая убойная масса у подсвинков линии Лютика и Лекса. Худшее значения оказались у поросят отобранных в линии Дейля (54,4 кг). Они уступают как среднему по стаду на 5,7%, так и лучшему потомству из линии Лорда на 8,3 % Р>(0,99). 

Максимальная длина туши, характерна подсвинкам линии Ульмера, с разницей к среднему по стаду - 3,1%, а к аналогам линий Дейля достоверно на 4,7 % (Р> 0,999). Самые постные туши имеет молодняк линии Дейля. Отклонения по данному показателю при сравнении со сверстниками достигало 7,5-12,5% 

Наибольшей массой (более 10кг) окорока обладает потомства двух линий Ульмера и Лорда. Что касается площади "мышечного глазка" то предельно высокие показатели отмечены у молодняка, полученного в линиях Лекса и Лорда - около 35 см2, а предельно низкие в линии Дейля - 30,7 см.2 

Следует отметить, что более ценное потомство по мясным и убойным качествам получено у хряков линий Лорда и Ульмера, а худшее в линии Дейля. В итога абсолютно лучшей препотентностью в стаде породы ландрас отмечаются хряки лонии Лорда, так как дают потомство не только с высокой скороспелостью и эффективностью откорма, но и с лучшими мясными качествами.

Результаты дисперсионного анализа показали, что преимущественная селекция по толщине шпика позволяет совершенствовать мясные качества свиней с сохранением других хозяйственно-полезных признаков на приемлемом уровне. 

Данные прижизненной оценки толщины сального полива на туловище указывают на то, что животные изучаемого типа породы ландрас имеют заводскую упитанность с вариацией средней толщины шпига на тушах в пределах от 19мм (элита), у потомства линий Дейля (-7,5% к стаду) до 23,2 мм (1 класс) по линиям Лютика и Лорда (+5,7% к стаду).

В линиях указанных последними мы рекомендуем повысить интенсивность отбора по толщине шпика, так как известно, что усиленное развитие соединительной ткани обуславливает пониженные функции воспроизводства и ухудшение мясных качеств и выхода мяса, и ценных мясных частей.

Важной характеристикой качества туш считают выравненность прослойки сала по хребту, косвенно свидетельствующая о генетической обусловленности склонности к осаливанию, хотя в большей степени обусловленных скоростью роста и развития молодняка в постэмбриональный период. Предельно выровненным сальным поливом отличаются туши подопытных животных в линии Дейля с разницей значений в пределах 1 см, что соответствует требованиям ГОСТа. 

В целом следует отметить, что сложившийся в хозяйстве тип свиней породы ландрас отличается заводской упитанностью и высокой продуктивностью не уступающей по своему уровню показателям ведущих племенных стад нашей страны и он вполне может быть рекомендован для активного использования в региональных системах разведения в качестве отцовской породы.





Просмотров: 1348

Возврат к списку